Opskriften her faldt jeg over, da jeg skulle købe noget fint kokosmel (= kokosfibre) fra Aman Prana. Jeg ville prøve det, fordi det skulle have en fantastisk smag (hvilket det også har), det indeholder flere fibre end andet kokosmel og sidst men ikke mindst - så er det nok det mest kulhydratfattige kokosfibermel, som man kan … Fortsæt læsning Blomkålsrisbåde
Her får du en nem og enkel salat, som er super sprød og dejlig frisk. Der er to ting, som gør denne salat særlig: det meget fintsnittede kål og den smagfulde dressing. Det er vigtigt at du skærer din spidskål ultrafint, så den bliver sprød og lækker (jeg bruger næsten altid min kålskærer fra Gefu, … Fortsæt læsning Salat med spidskål, æble, nødder og persille
Rejecocktail er forretten fra den første Karolines Køkken bog, der blev husstandsomdelt i 1980. Retten blev et kæmpe hit op gennem i 80'erne, som også var mit ungdoms årti. Det var også i disse år, at vi alle skrålede med på "Sig du ka´ li´ mig" og "Hvor ska vi sove i nat". Og det var i 80´erne, … Fortsæt læsning Rejecocktail
Denne Thousand Island dressing lavede jeg til en rejecocktail, som vi fik i weekenden. Den er nok den bedste udgave, som jeg nogensinde har smagt. Den er spicy, lækker og cremet og smager bare virkelig godt. Søndag fik vi den i stedet for ketchup til nogle LCHF pølsehorn. Dressingen lavede jeg af creme fraiche 38% og mayonnaise … Fortsæt læsning Thousand Island dressing – den allerbedste.
Når jeg spiser striks LCHF, synes jeg, at det kan være en udfordring at variere "fedtdelen" af måltiderne. Jeg kører lidt sur i at spise smør, pesto og mayonnaise. Derfor laver jeg engang imellem en portion af denne fetacreme med hvidløg. Den kan sagtens holde sig i nogle dage - og den er ganske anvendelig. Jeg … Fortsæt læsning Fetacreme med hvidløg
Denne salat var for mit vedkommende kærlighed ved første mundfuld. Den har en vidunderlig nøddesmag fra det ristede blomkål, som passer super godt til tahindressingen og de ristede sesamfrø. Citron og granatæble giver salaten syrlighed og knas - og så er den en fryd for øjet, synes jeg. I den oprindelige opskrift, som jeg har fundet … Fortsæt læsning Ristet blomkålscouscous med spinat, mynte og tahin.
Denne grønkålssalat er en fryd for for øjet og smager helt fantastisk. Den indeholder både noget sødt og syrligt samt noget blødt og sprødt. Det er en salat, der kræver lidt forberedelse, da du både skal sylte rødløg og riste nødder - men jeg lover dig, at det er hele besværet værd. PS Jeg synes, at … Fortsæt læsning Grønkålssalat med honningristede cashewnødder og syltede rødløg
Denne salat er en fryd for øjet og for ganen. Med sin friskhed fra citron og æble samt dens smukke, grønne farve passer den super godt som makker til en rødkålsalat til flæskesteg, and og medister. En rigtig julesalat - som naturligvis også kan spises, selvom det ikke er jul. Idag spiste vi den som tilbehør … Fortsæt læsning Grønkålssalat med mormordressing
Nu er det ved at være tid til julefrokoster og julemad - og rødkål. Jeg har været på opdagelse i bloggens gemmer og fundet 3 forskellige salater, der kan erstatte den traditionelle kogte rødkål. Rødkål er både sundt og godt - og så kan du lave 2 store salater af et enkelt rødkål. Det er … Fortsæt læsning Salater med rødkål
Fermentering er den tekniske betegnelse for gæring. I sauerkraut opstår gæringsprocessen pga. tilstedeværelsen af nogle naturlige gærorganismer og ufarlige mælkesyreproducerende bakterier. Når du fermenterer hvidkål, opstår der altså en mælkesyregæring, hvor bakterierne (der er ikke kan lide ilt) spiser sukkerstoffer og spytter mælkesyre ud. Det giver kålen en syrlig smag. Produktet er sauerkraut (på dansk: surkål). … Fortsæt læsning Fermenteret hvidkål (sauerkraut) og prutfri coleslaw
Ravfood 