Mit tidligere omtalte store tomatindkøb i Bazar Fyn afstedkom, at vi som tilbehør til aftenens grill kød, skulle have en god tomatsalat. Jeg er ikke så vild med at blande feta´en i tomatsalaten. Dels fordi man ikke rigtig kan styre, hvor meget feta man får og dels, fordi salaten hurtigt bliver så grumset at se … Fortsæt læsning Tomatsalat med feta og mozzarella
Dagens salat til den grillede svinekam blev en virkelig lækker sag, inspireret fra Claus Meyers skønne bog Salatværkstedet. Den smager dejligt med den søde cantaloup melon og den salte feta. Et godt alternativ til den klassiske vandmelon/rødløg/ feta salat 🙂 Ingredienser: 1 fennikel 1 moden cantaloup melon 1 bundt grønne asparges 3 forårsløg 1 håndfuld mynte … Fortsæt læsning Fristende fennikel råkost med asparges, melon og fåre feta
Denne dejlige "grill salat" er inspireret af en af Claus Meyers salater fra bogen "Salatværksted". Salaten passer super godt til sommerens grillretter, fordi de grønne asparges skal en tur på grillen. Vi spiste salaten som tilbehør til en lækker gang grill bøffer lavet af kalvemørbrad (hvor de lidt senede endestykker iøvrigt fik en tur med kødmørneren - så … Fortsæt læsning Grill salat med grønne asparges, baby gulerødder og kinaradise i persillevinaigrette
Forleden fik jeg fat i nogle pæne andelår til en 10´er pr stk i Lidl. Det er måske ikke lige det mest spændende stykke kød, men jeg tænkte, at de sammen med en lækker coleslaw og nogle grillede grøntsager kunne udgøre ugens søndags middag. Og det blev faktisk ganske lækkert. Jeg vil anbefale, at man … Fortsæt læsning Barbecuemarinerede andelår på grill med grøn coleslaw
Nem og sund frokostsalat lavet på under 5 minutter. Du kan bruge de grøntsager, du godt kan lide - bare de er sprøde og kan skæres i små tern. Mayonnaisen er tilsat for at gøre salaten mere LCHF - den gør salaten mættende, giver fedme på den gode måde og masser af velsmag. Ingredienser (ca. mål, da … Fortsæt læsning Rejesalat med asparges, agurk og store kapers
Idag har vi været i haven og har blandt andet fået grillen gjort ren og klar til forår og sommer. Vi griller flere gange om ugen, når vejret er til det - og elsker (også) grill mad. Der var alligevel ikke rigtig energi til at grille idag, men lidt grill mad skulle vi have - … Fortsæt læsning Burger uden brød med squash salat
Inspireret af min nylige fantastiske ferie i Las Palmas kommer her en lidt spansk version af den gode gamle gisou. Jeg købte nemlig mange spanske delikatesser med hjem - her i blandt lækre olivenolier, røget paprika og chorizo. Hvis man ikke lige kommer forbi Spanien, kan jeg anbefale en lækker økologisk med chorizo fennikel fra Mindeslund til … Fortsæt læsning Spansk gisou med kylling, chorizo og sukkerfri agurkesalat
Tilbehøret til årets påskelam var bl.a. en lækker squash tzatziki. Egentlig smager det ligesom en tzatziki lavet af agurk - og fremgangsmåden er også den samme. Det blev til squash, fordi jeg havde købt stort ind af i Bazar Fyn af Amer´s små, tykke squash til den lune squash salat, men fortrød i sidste sekund … Fortsæt læsning Squash tzatziki
I forbindelse med påskens lam, valgte jeg at lave den gode gamle broccolisalat i en græsk udgave. Det blev rigtig godt, så her kommer opskriften:
Ugens søndagsmiddag var helstegt kylling fyldt med gremolata (citronskal, hvidløg og persille hakket i en minihakker og rørt med olivenolie) stegt efter Kvalimad´s opskrift. Til de saftige, helt perfekt stegte kyllinger med dejligt, sprødt skind fik vi bl.a. denne friske,lune squash salat fra Claus Meyer´s "Salatværkstedet" (en absolut anbefalelsesværdig salatbog - også, når man spiser LCHF). … Fortsæt læsning Lun squashsalat med forårsløg, babyspinat og ingefærmarinade
Ravfood 