Nem og sund frokostsalat lavet på under 5 minutter. Du kan bruge de grøntsager, du godt kan lide – bare de er sprøde og kan skæres i små tern. Mayonnaisen er tilsat for at gøre salaten mere LCHF – den gør salaten mættende, giver fedme på den gode måde og masser af velsmag.

Ingredienser (ca. mål, da jeg ikke målte op):

• 400 g afdryppede rejer
• 1 miniagurk
• 3 grønne asparges
• 8 store kapers (eller 2 sp små)
• 1 håndfuld friske krydderurter – f.eks. purløg og dild
• 2 dl fromage frais
• 3 sp god mayonnaise (jeg brugte Hellmann´s)
• 1-2 ts sennep
• salt, friskkværnet peber

Dressingen røres sammen, grøntsagerne hakkes og det hele blandes sammen. Trækker ½ time inden servering.

Porcelæn er venligst sponsoreret af Anne Black