Barbecuemarinerede andelår på grill med grøn coleslaw

Forleden fik jeg fat i nogle pæne andelår til en 10´er pr stk i Lidl. Det er måske ikke lige det mest spændende stykke kød, men jeg tænkte, at de sammen med en lækker coleslaw og nogle grillede grøntsager kunne udgøre ugens søndags middag.  Og det blev faktisk ganske lækkert. Jeg vil anbefale, at man steger lårene pænt længe evt ved indirekte varme – så tror jeg, at de bliver mest møre. Jeg gav mine ved direkte varme på grillen i ca ½ time (direkte varme pga trængsel på grillen). De var gennemstegte med en rigtig lækker barbecue smag, men ikke helt så møre som ønsket .-)

Barbecuemarinerede andelår på grill med grøn coleslaw

Barbecuemarinerede andelår på grill med grøn coleslaw

Ingredienser (6 personer)

  • 6 andelår
  • evt nogle gode grillpølser til de sultne

Marinade af (ca mål):

  • 1 dl ketchup
  • ½ dl olie
  • ½ dl soya
  • ½ dl æblecidereddike
  • 2 fed pressede hvidløg
  • 2 ts røget paprika
  • 1 ts chili
  • sukrin, salt, peber

Marinaden røres og lårene marineres i 3-4 timer (i køleskab). Grilles i ca 1 time ved indirekte varme eller ca ½ time ved direkte varme – indtil de er helt gennemstegte.

Grøn coleslaw – den bedste, jeg nogensinde har smagt (opskriften er inspireret fra gastromand.dk):

Grøn coleslaw

Grøn coleslaw

Ingredienser
  • 1 lille hvidkålshoved
  • 4-6 gulerødder
  • ½ bakke grøn feldsalat
Marinade
  • 2 spsk. dijonsennep
  • 1 dl æblecidereddike
  • 3 tsk sellerisalt (eller anden aromasalt, eller bare salt)
  • 2 spsk. sukrin eller sukker
  • friskkværnet peber
Coleslaw dressing
  • 2 dl creme fraiche 18% (eller fromage frais, eller kvark eller andet surmælksprodukt)
  • 2½ dl Hellmann’s ægte mayonaise
  • salt og peber
  • 2-3 tsk. sukrin
Snit hvidkålen fint (gerne på et mandolinjern, hvis du har sådan et). Riv gulerødderne på rivejernet. Bland kål og gulerod sammen.
Rør marinaden sammen og bland kål og gulerødder i. Lad det trække i minimum 1 time i køleskabet
Rør coleslaw-dressingen. Smagen skal være let sødlig. Hæld marinaden fra kålblandingen
Kom kålblandingen i coleslaw-dressingen og vend det hel rundt sammen med den skyllede feldsalat, umiddelbart før servering.

Grøntsager på grill:

Grillede grøntsager

Grillede grøntsager

  • 2 grønne pebergrugter
  • 500 g store champignoner (jeg havde købt nogle grill champignoner)
  • 2 store løg
  • olivenolie
  • salt, peber

Grøntsagerne skylles og skæres groft. Vendes i olivenolie og placeres på en grillbakke. Grilles indtil de er varme og har fået lidt grill overflade. Drysses med salt og friskkværnet peber.

Porcelæn er venligst sponsoreret af Anne Black

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s