Dette er endnu en af de fantastiske salater fra Claus Meyer´s "Salatværksted" - en super inspirerende bog. Salaten er lige velegnet til frokost og aftensmad, synes jeg. Jeg havde købt nogle billige andebryster lige efter jul og lagt dem i fryseren. De kunne fint bruges i denne skønne kød salat, som vi fik søndag aften. … Fortsæt læsning Salat med andebryst, hvidkål, granatæbler og sprød svær
Vi har i mange år lavet flødekarameller til jul. Det har været godt, men også vældig besværligt, da karamelmassen skal koges i nærmest 100 år (sådan føles det ihvertfald). I år er jeg faldet over en lækker og nem opskrift fra Anne au Chocolat. Det smarte er, at den er baseret på kondenseret mælk (fås … Fortsæt læsning Flødekarameller på 20 minutter
OBS disse småkager er IKKE slankemad, selvom de er sukkerfri. Men de er kulhydratfattige og hvis man skal have et par julesmåkager (eller 3), er dette et ganske fornuftigt valg. At småkagerne er næsten uden kulhydrater betyder, at de ikke får dit blodsukker til at stige, hvilket er en ganske god ting, hvis man vil … Fortsæt læsning Ina’s Nøddekager – uden sukker og gluten
Disse fantastisk lækre småkager smagte min mor første gang i en aftenvagt i 1995, hvor hendes gode kollega, Ina havde dem med til vagtholdet. Ina var en lille, trind sygeplejerske, der elskede at bage og hygge om alle. Det nød min mor og hendes kolleger rigtig godt af i deres aftenvagter sammen med hende. Nogen … Fortsæt læsning Ina’s Nøddekager
Gode juletips fra diætisten (Sabrina Borregaard Jeppesen, som er Kathe´s diætist) Her kommer ugens tema post med gode råd fra Sabrina, hvis du vil være sund i julen. Her er forslag til menuen juleaften, til julegodter og til dagene efter jul. Velbekomme, siger vi bare. Det er nemlig rigtig gode sager :- Juleaften Lav din … Fortsæt læsning Slank med diætistens juleråd
Gastrikken opdagede jeg sidste år til jul, hvor den virkelig højnede min rødkål og andesauce juleaften. Siden da har den været en fast bestanddel i mit køkken, når julemaden skal laves. Du kan roligt forberede din gastrik i god tid inden juleaften - den holder sig fint på glas (det foretrækker jeg) eller flaske i nogle uger."Gastrikken … Fortsæt læsning Gastrik (karamelliseret æbleeddikesirup)
Det er absolut ikke umuligt at lave en sund julefrokost. Jeg har flere gange serveret denne menu, som næsten kun består af "gode" og sunde retter. Jeg synes, at den alligevel virker julet og kan nydes også af folk, der ikke går ind for slankemad. Hvis man vil tabe sig, skal man spare meget på … Fortsæt læsning Slank med julefrokost
Cantuccini er sprøde, italienske mandelkager, som også kaldes biscotti. På opfordring fra min diætist Sabrina, har jeg forsøgt mig med at udvikle vores gode gamle sukkerfri biscotti til en udgave stadig uden sukker, men også uden hvedemel. Det lykkedes faktisk ret godt og nu har vi en kage uden sukker og mel, der til gengæld har masser … Fortsæt læsning Cantuccini
Jeg har ikke bagt julekringle nogensinde, tror jeg. Faktisk har jeg ikke bagt særlig meget i de seneste år, fordi jeg prøver at undgå for mange kulhydrater (og det er fuldstændig umuligt ikke at lade sig friste af nybagt brød eller kage). Men idag kommer de gamle i familien på besøg og så tænkte jeg, … Fortsæt læsning Julekringle med marcipan, figner i portvin, æble og valnødder
Disse mandler er et godt alternativ til det søde julekonfekt. De er rigtig lækre med en intens smag af chokolade og kanel - og så mætter de rigtig meget pga chokoladens høje kakaoindhold. Det er spis-maven-flad venlig slik, fordi det er mandler med 81% chokolade og uden sukker. Ingredienser: 100 g mandler 100 g chokolade … Fortsæt læsning Chokolademandler med kanel Sukrin
Ravfood 