Danmark, sommer, koldskål. Hvad kan man mere sige? Dette er en LCHF udgave af den gode danske koldskål. Lidt mere fedt og ingen sukker overhovedet. Den smager fantastisk - gerne med hjemmebagte kammerjunkere, hindbær og frisk mynte. Ingredienser til ca 6 personer: 4 æggeblommer 6 spsk Sukrin Gold 6-7 dl kærnemælk 2 dl græsk yoghurt 10 % 2 … Fortsæt læsning Cremet koldskål uden sukker
Denne lækre sommerret lærte jeg at kende for ca 25 år siden. Det er en rigtig lækker og let-at-lave-på-5-minutter ret, der bør nydes på terrassen i godt vejr - for eksempel med et glas køligt Riesling til. Dengang sidst i 80´erne spiste vi laksen med hjemmelavet italiensk pasta - som på det tidspunkt var det … Fortsæt læsning Røget laks i flødesauce med porre og asparges
Osso Buco er italiensk og betyder "knoglens hul" - og det er netop knoglemarven, som giver retten den meget kraftfulde smag. Sammen med alle de andre gode ingredienser, naturligvis. Det er en rigtig simreret med en virkelig intens smag og den er faktisk ganske LCHF venlig. Min plan var at lave blomkål/ broccoliris til, men … Fortsæt læsning Osso Buco med gremolata
Idag var en majdag med kulde og regn. Hjemvendt fra arbejde, drivvåd og kold, tænkte jeg, at der skulle noget rigtig varmt på bordet til aften. Da grøntsagsskuffen indeholdt en pose fine jordskokker og jeg havde taget fersk laks op til optøning, var det ikke svært at beslutte sig for denne ret. Jeg har egentlig … Fortsæt læsning Jordskokkesuppe med laks og sprød topping
Denne opskrift er den første, som jeg har lavet med inspiration fra Madbandittens nye kogebog LCHF Brød & Kager. Der er så mange fristende opskrifter i bogen, men man må jo styre sig - så I får dem lidt efter lidt. Jeg lavede disse små og delikate chokoladetærter igår, men cremen var lidt for blød til, … Fortsæt læsning Små nøddetærter med chokoladetrøffel og vaniljefløde
Her kommer en herlig omgang LCHF fastfood inspireret af en opskrift ovre hos søde Xenia. Det er virkelig en fin erstatning for den traditionelle biksemad med kartofler, løg og pølser, hvor vi faktisk bare har erstattet kartoflerne med bønnefriitter. Og så er det (hos os) ihvertfald rigtig sofamad, der skylles ned med en iskold Pepsi … Fortsæt læsning LCHF pølsebiks
Man kan faktisk ikke kalde dette for en opskrift - for det er så simpelt at lave parmesan chips. Man skal nemlig ikke lave andet, end at hælde osten ud på bagepapir og samle det til små, runde klatter. Chipsene er gode som snack til et glas rødvin eller som det crunchy indslag i en … Fortsæt læsning Parmesanchips
Min dejlige onkel Ole har næsten altid disse lækre æg med, når vi holder julefrokost eller andre sammenskudsgilder i familien. De smager virkelig dejligt og laves på ganske kort tid. Jeg tror ikke, at han er klar, at det er vaskeægte LCHF mad, som han har medbragt - men det gør ikke æggene ringere :-). … Fortsæt læsning Æg med cremet laksefyld
Gisou (jeg aner ikke, hvor navnet stammer fra, men mange kalder den også for hvidkålsgryde) er en af de bedste hverdagsretter, jeg kender. Køn er den ikke, men den er nem, billig, smager fantastisk og jeg kender faktisk ikke nogen, som ikke kan lide retten. Glemte jeg at nævne, at den også er supersund? Det … Fortsæt læsning Gisou med bacon og porre
Den klassiske "ragú alla Bolognese" stammer fra Italien og er faktisk en rigtig LCHF venlig ret. Den oprindelige udgave er meget enkel og helt uden hvidløg og diverse krydderurter, som vi ynder at komme i vores Bolognese. Der findes mange opskrifter på den klassiske Bolognese sauce, men principperne og råvarerne er nogenlunde ens. Ingredienserne er gulerødder, … Fortsæt læsning En klassisk Bolognese
Ravfood 