Kender du det, at man finder noget rigtig godt og tænker: "Hvorfor har jeg dog ikke prøvet det noget før"? Den følelse fik jeg idag, efter at have smagt de berømte svenske kesoplättar - på dansk kaldet pandekager med hytteost eller proteinpandekager. De har i mange år været populære i LCHF kredse - fordi de er totalt low … Fortsæt læsning Pandekager med hytteost
Flødebollemester (eller en ny Mette Blomsterberg) bliver jeg helt sikkert aldrig. Det rækker min tålmodighed simpelthen ikke til. Når det er sagt, så var det et hyggeligt (omend tidskrævende) projekt at bruge en feriedag på at lave disse low carb flødeboller. Bunden er lavet med købt, sukkerfri marcipan - men du kan også vælge at … Fortsæt læsning Flødeboller
Hasselnøddeisen smager virkelig godt og nærmest helt syndigt af sød, blød nougat. Smagen kommer fra de ristede hasselnøddekerner - og der er iøvrigt intet syndigt ved isen. Den er nemlig lavet helt uden sukker, som jeg har erstattet med Sukrin Gold og Fibersirup Clear. Jeg havde nogle timer før servering kommet isen i champagneglas, som jeg stillede i … Fortsæt læsning Hasselnøddeis
Da jeg sjældent spiser LCHF brød, fordi det indeholder alt for mange kalorier, har jeg eksperimenteret en del med LCHF knækbrød. Eller kiks, om du vil - det kommer vel bare an på størrelsen. Jeg har bagt forskellige typer - nogle med en masse forskellige kerner og andre med chiafrø. En enkelt kiks giver dig typisk … Fortsæt læsning Sesamknækbrød
Her får du opskriften på en sommerlig og cremet koldskål med rigtig mange proteiner - og relativt få kulhydrater. For ikke så længe siden, postede jeg en jordbærkoldskål, som desværre har lidt for mange kulhydrater - hvis man da går op i at spare på disse. Denne version er lavet på samme måde - bare uden … Fortsæt læsning Proteinrig koldskål
Da jeg var barn, fik vi engang imellem Evers Flødetabletter. De små bolsjer smagte skønt af flødekaramel og de holdt rigtig længe - hvis man nøjedes med at sutte og ikke kom til at knase dem. Flødekaramelbolsjerne her skulle have været flødekarameller. Men da de blev kolde, blev de samtidig mere sprøde - så nu minder … Fortsæt læsning Flødekaramelbolsjer med nødder
På de svenske LCHF blogge og Facebook grupper har jeg flere steder læst begejstrede kommentarer om den "falske potatissalad", som laves af squash (zucchini). Jeg kunne ikke skaffe squash (som på mærkelig vis var udsolgt idag i alle butikker), så jeg brugte auberginer, der ligesom squash er helt smagsneutrale. Salaten smager godt og konsistensen minder om rigtig … Fortsæt læsning Falsk kartoffelsalat
Denne skyrkoldskål, som laves på få minutter, smager herligt af sol og dansk sommer. Den mætter rigtig godt og længe pga de mange proteiner fra æg og skyr. Jeg drikker et stort glas til morgenmad 5 af ugens dage - og jeg elsker det. Jeg laver en stor portion i min blender og sætter blenderglasset … Fortsæt læsning Skyrkoldskål
Her får du opskriften på nogle skønne hvidløgsflûtes med masser af kerner og fibre. De er knap så sprøde som almindelige flûtes - men de smager virkelig godt. Eneste minus er, at de er rimeligt kalorietunge - knap 500 kalorier pr ½ flüte - så jeg skal kun nyde dem engang imellem. Inspiration til opskriften … Fortsæt læsning Grove hvidløgsflûtes
Herlig og saftig sommerkage, som er yderst velegnet til dessert. Jeg havde lavet kagen dagen før, den skulle serveres - og den var alligevel saftig og lækker. Vi spiste den fredag aften på terrassen til en kop varm kaffe. Tilbehøret var helt enkelt - nemlig mandelflødeskum og friske jordbær. Så behøver man ikke så meget … Fortsæt læsning Jordbærkage med mandelflødeskum
Ravfood 