Denne skyrkoldskål, som laves på få minutter, smager herligt af sol og dansk sommer. Den mætter rigtig godt og længe pga de mange proteiner fra æg og skyr. Jeg drikker et stort glas til morgenmad 5 af ugens dage – og jeg elsker det.

Jeg laver en stor portion i min blender og sætter blenderglasset i køleskabet. Så får den lige en ekstra tur i blenderen om morgenen, inden jeg hælder mit glas koldskål op. Hvis jeg har æggehvider tilovers, bruger jeg dem i koldskålen sammen med en håndfuld mandler (= det gode fedt). Det smager også skønt.

Du skal ikke være bange for at bruge ikke pasteuriserede rå  æg. De kan ikke smages, men giver koldskålen en lækker cremet konsistens – og de har været salmonellafri i snart mange år. Helt low carb er koldskålen ikke – men det styrer du helt selv. Jo flere jordbær – jo flere kulhydrater – eller omvendt 🙂

Ingredienser til 4 personer:

• 1000 g skyr
• 250 g jordbær eller andre bær (gerne frosne)
• 4 æg (eller 4 æggehvider + ca 40 g mandler)
• evt 1 dl fløde (det bruger jeg ikke, da æggene giver fedt nok til mig)
• 2 ts vaniljepulver
• sødemiddel efter eget valg (jeg bruger ca 2 ts flydende)
• evt ekstra vand, hvis du ønsker en tyndere koldskål

Fremgangsmåde:

1. Kom det hele i blenderglas og blend.
2. Smag til med sødemiddel.
3. Hvis du ikke bruger frosne bær, kan du med fordel blende nogle håndfulde isterninger med – så har du en iskold smoothie.

Næringsindhold i 1/4 af portionen (uden fløde)

• Kalorier: 265
• Kulhydrat: 14 g
• Protein: 35 g
• Fedt: 6 g

Dette indlæg indeholder affiliate links. Det betyder, at vi modtager et mindre beløb, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig - men du kan på denne måde vælge at støtte vores arbejde med bloggen. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og kan stå inde for