Her er en lille sund sag til frokostbordet. Jeg har aldrig før selv stegt sild, men kun spist dem som stegte sild i eddikelage. Silden er en halvfed/fed fisk, der er rig på de sunde enkeltumættede samt flerumættede fedtsyrer, n-3 fedtsyrer, som også kaldes omega-3 fedtsyrer. N-3 fedtsyrer er livsnødvendige for os mennesker og skal … Fortsæt læsning Stegte sild med low carb panering
Dette er uden sammenligning den møreste, saftigste lammekølle med den bedste sauce, som jeg nogensinde har lavet. Den har simret i ovnen i næsten 6 timer - og var iøvrigt ufattelig nem at lave. Opskriften er efter inspiration fra Meyers Simremad (affiliatelink) - min nye yndlingskogebog. Lammekøllen er mørnet i braisereskyen og er ufattelig saftig og … Fortsæt læsning Langtidsstegt lammekølle
Disse frikadeller kom til verden pga et tilbud på skinkekød i Netto ( I ved: "Køb smart - spis i en fart") samt en grøntsagsskuffe, der skulle tømmes. I virkeligheden kan man jo næsten komme hvad som helst i sine frikadeller. Det handler bare om at mikse noget kød, nogle æg, noget bindemiddel og så lidt … Fortsæt læsning Frikadeller med spinat, hvidløg og parmesan
Eller på godt dansk: omelet med løg, ost og skinke. Eller måske skal vi i virkeligheden kalde den for en opdateret æggekage. Jeg syntes bare, at det andet lød så godt - og det er altså ikke kun tom luft. Omeletten er faktisk lavet med et italiensk touch: olivenolien, den gode proscuitto, mozzarellaen og masser af … Fortsæt læsning Frittata med løg, mozzarella og proscuitto
Kender I de der stegte soya ris med æg, gulerødder og ærter, som man kan købe på kinesiske grillbarer? De smager fantastisk ( til kinesernes forårsruller - men det snakker vi ikke om), men indeholder desværre også ret så mange kulhydrater. LCHF ris = blomkålsris, og vi ved alle, at det er ganske nemt, at lave ris … Fortsæt læsning Stegte blomkålsris – fra kineserne
Når du går igang med Bøf Stroganoff, kan du vælge en dyr og mør udskæring - så skal retten ikke simre så længe. Jeg foretrækker dels pga smagen og også pga prisen oftest en lidt billigere udskæring og lader så retten stå og simre i 3-4 timer. Herved får du nemlig noget meget mørt oksekød med masser af saft … Fortsæt læsning Bøf Stroganoff
Jeg tror, at de fleste mennesker elsker en god pizza - det gælder også, selvom man spiser LCHF. Derfor er der også mange af os, der jagter den perfekte pizza - eller rettere den perfekte pizzabund med færrest mulige kulhydrater. I low carb kredse er der forskellige varianter, hvor man udskifter melet med enten kød( meatza), masser … Fortsæt læsning Rootza med grillede grøntsager og chorizo
Fredag aften = pizza aften i mange danske hjem. Også her - og jeg kan afsløre, at vi fik blomkålspizza for et par uger siden. Pizzaen er egentlig et stykke brød med "lidt" ovenpå, og ikke med overvældende meget fyld, som vi ofte kommer til læsse på den. Den oprindelige italienske pizza kommer fra Napoli i Syditalien som en Pizza Margherita, … Fortsæt læsning Blomkålspizza Margherita
Moussaka er en gratineret ret som stammer fra mellemøsten, men som også er typisk for det balkanske køkken. I dag er den bedst kendt fra kendt fra Tyrkiet og Grækenland. Moussaka består typisk af aubergine, tomat, lam eller oksekød, hvidløg og diverse urter (kilde Wikipedia). Mange foretrækker kartofler til det øverste lag - men det har jeg ikke … Fortsæt læsning Moussaka
Carpaccio er oprindeligt en italiensk ret lavet med råt kød. Retten har fået sit navn efter den italienske maler Vittore Carpaccio. Jeg er ikke så vild med råt kød, hvorfor jeg har lavet min carpaccio med rosa, langtidsstegt oksefilet. Helt ærligt var det måske også for at lave en ny ret ud af den gode … Fortsæt læsning Stegt carpaccio
Ravfood 