Jeg ved ikke, om lasagne stadig er en scoreret. Det var den for 35 år siden, da jeg skulle overbevise min kære Ivan om, at jeg var den eneste ene for ham. Jeg stod i mit lille køkken og svedte en hel dag, for at lave en lasagne, der kunne smelte hans hjerte. Og det … Fortsæt læsning Lasagne
Jeg har lavet disse grønne lasagneplader udfra opskriften på vores LCHF pasta. Da jeg har en masse lækkert brøndkarse i haven (og det gror som bare pokker), blev det plukket og brugt til lasagnepladerne. Brøndkarse er nærmest en eksplosion af sunde stoffer. Det indeholder en masse C-vitamin, betacaroten samt E-vitamin, der bl.a. beskytter vores hud … Fortsæt læsning Grønne LCHF lasagneplader
Vi har 2 dejlige svigersønner, som passer godt på Nina og Katrine. Idag holdt vi fødselsdag for den ene af dem. Han elsker mad (ligesom resten af familien) og vi havde valgt en rigtig sommer fødselsdags menu til ham: Pulled pork burger i hjemmebagte burgerboller, med Jamie Olivers coleslaw og håndskårne pommes frites. Til kaffen efter maden … Fortsæt læsning Pulled pork burger
Hvis du ligesom jeg er til knasende og velsmagende kyllingstykker som for eksempel Chicken McNuggets - men samtidig gerne vil spise LCHF (eller bare vil spare på kulhydraterne), så fortvivl ikke. Her kommer nemlig et tip til, hvordan du kan lave LCHF McNuggets eller på godt dansk - kyllingfilet paneret i Pofiber. Jeg ved godt, … Fortsæt læsning LCHF McNuggets eller Kyllingfilet paneret i Pofiber
Denne lækre sommerret lærte jeg at kende for ca 25 år siden. Det er en rigtig lækker og let-at-lave-på-5-minutter ret, der bør nydes på terrassen i godt vejr - for eksempel med et glas køligt Riesling til. Dengang sidst i 80´erne spiste vi laksen med hjemmelavet italiensk pasta - som på det tidspunkt var det … Fortsæt læsning Røget laks i flødesauce med porre og asparges
Osso Buco er italiensk og betyder "knoglens hul" - og det er netop knoglemarven, som giver retten den meget kraftfulde smag. Sammen med alle de andre gode ingredienser, naturligvis. Det er en rigtig simreret med en virkelig intens smag og den er faktisk ganske LCHF venlig. Min plan var at lave blomkål/ broccoliris til, men … Fortsæt læsning Osso Buco med gremolata
Idag var en majdag med kulde og regn. Hjemvendt fra arbejde, drivvåd og kold, tænkte jeg, at der skulle noget rigtig varmt på bordet til aften. Da grøntsagsskuffen indeholdt en pose fine jordskokker og jeg havde taget fersk laks op til optøning, var det ikke svært at beslutte sig for denne ret. Jeg har egentlig … Fortsæt læsning Jordskokkesuppe med laks og sprød topping
Her kommer en herlig omgang LCHF fastfood inspireret af en opskrift ovre hos søde Xenia. Det er virkelig en fin erstatning for den traditionelle biksemad med kartofler, løg og pølser, hvor vi faktisk bare har erstattet kartoflerne med bønnefriitter. Og så er det (hos os) ihvertfald rigtig sofamad, der skylles ned med en iskold Pepsi … Fortsæt læsning LCHF pølsebiks
Gisou (jeg aner ikke, hvor navnet stammer fra, men mange kalder den også for hvidkålsgryde) er en af de bedste hverdagsretter, jeg kender. Køn er den ikke, men den er nem, billig, smager fantastisk og jeg kender faktisk ikke nogen, som ikke kan lide retten. Glemte jeg at nævne, at den også er supersund? Det … Fortsæt læsning Gisou med bacon og porre
Den klassiske "ragú alla Bolognese" stammer fra Italien og er faktisk en rigtig LCHF venlig ret. Den oprindelige udgave er meget enkel og helt uden hvidløg og diverse krydderurter, som vi ynder at komme i vores Bolognese. Der findes mange opskrifter på den klassiske Bolognese sauce, men principperne og råvarerne er nogenlunde ens. Ingredienserne er gulerødder, … Fortsæt læsning En klassisk Bolognese
Ravfood 