Ordet kofta betyder kødbolle på hindi og kari er det tamilske ord for karry. Kofta kari er en traditionel kødret i det nordlige Indien og Pakistan - og her gik jeg rundt og troede, at boller i karry er en dansk opfindelse :-). Jeg lavede kødbollerne med hakket kalv/ svin, fordi det var dagens gode … Fortsæt læsning Kofta kari – indiske boller i karry
Denne frittata eller æggekage, om man vil, så jeg lavet på tv af den skønne Jamie Oliver. Og han lavede den virkelig på 15 minutter - men han er altså også en hurtig mand. Måske er når du det ikke på 15 minutter (det gjorde jeg lige knap), men frittata´en er virkelig nem og hurtig at … Fortsæt læsning Squash frittata
Disse osteboller eller æggemuffins med ost har jeg lavet i forbindelse med min æggefaste. Inspirationen til bollerne fandt jeg i Facebookgruppen ÆGGEFASTE - boost din LCHF. Jeg har valgt at lave bollerne, så de passer ind i æggefastereglerne med 1 sp fedtstof/ æg. Jeg lavede 2 versioner - 1 med feta og oregano og en … Fortsæt læsning Italienske osteboller
Fredag aften og familien planlægger indisk take away. Katrine og jeg holdt fredags-æggefaste-fest med ½ portion cremet bouillon suppe til forret og vores yndlings fettucine med gorgonzola sauce til hovedret. Alt imens resten af familien nød deres take away. Og helt ærligt - vi var ikke særlig misundelige (måske var den ene af os en lille smule misundelig). … Fortsæt læsning Cremet bouillonsuppe
Denne ret udgjorde Katrines og min aftensmad på 2. dagen i æggefasten. Jeg har i ugens løb læst en del om denne ægge-faste-pasta på Madlog.dk, hvor mine "venner" i LCHF gruppen har skrevet mange rosende ord om den. Randirosa (som er kendt for sine Eighties) har endda udviklet forskellige kulørte varianter af pastaen. Hold da fast, hvor … Fortsæt læsning Fettuccine med Gorgonzola sauce
Lasagnen her er glutenfri og den er oprindelig vegetarisk. Opskriften stammer fra Mitlivskogebog.com, som har nogle skønne vegetaropskrifter. Her i familien er vi dog ret vilde med kød - især svigersønnerne, som altid er MEGET sultne - så der blev altså tilsat noget hakket oksekød og lidt bacon. Manden i huset var noget bekymret over, … Fortsæt læsning Lasagne med bacon, svampe og søde kartofler
Butikkerne bugner lige nu af gode danske kål til meget venlige priser. Hvis du synes godt om stuvet spidskål, bør du næsten prøve denne ret ved førstkommende lejlighed. Saucen får lidt kant af parmesanen og spidskålen bevarer sin sprødhed bedre, end hvis du koger den først. Så det er bare at sætte igang. Vi spiste … Fortsæt læsning Torsk med lynstegt spidskål i parmesanfløde
Dette er nok ikke den smukkeste ret i verden. Til gengæld er smagen overraskende god og det er en dejlig nem og sund hverdagsret . Tærten (som er bundløs, så måske er det slet ikke en tærte) er skabt af det, der var i køleskabet en tilfældig tirsdag: hakket oksekød, broccoli, løg, spinat og diverse … Fortsæt læsning LCHF-tærte med oksekød, broccoli og spinat
Her får du opskriften på en fiskeret, som har masser af saft og kraft og store regulære stykker fisk. Den var rimelig hurtig at lave og er velegnet, hvis du gerne vil tilberede din aftensmad i god tid. Spis den uden tilbehør (der er masser af grøntsager i retten) eller server for eksempel med blomkålsris til. … Fortsæt læsning Ovnbagt torsk med svampe, spinat og feta
Da vores store dejlige unger var små, var en af yndlingsretterne millionbøf med kartoffelmos. En rigtig hyggelig efterårs/ vinterret. Jeg lavede dengang som nu altid rigeligt, så vi kunne få glæde af resterne næste dag. De blev nemlig altid tryllet om til en Shepherds pie. Når vi havde spist, kom jeg en god slat ketchup … Fortsæt læsning Shepherds pie
Ravfood 