Denne opskrift har jeg fundet inspiration til hos Salattøsen. Salaten er smuk og smager skønt - og så er den fuld af lutter gode sager. Helt low carb er den ikke pga dadlerne - men de passer så godt til de syrlige æbler og den lidt bitre grønkål, så det vil være synd at undvære … Fortsæt læsning Grønkålscoleslaw med granatæblekerner, dadler og peanuts
Sidste uges søndagsmiddag er nærmest en klassiker fra min barn- og ungdom - dengang i 70-80´erne, I ved. Mørbrad i fad med kogeposeris blev serveret i rigtig mange hjem som gæstemad. For at spare på kalorierne har jeg valgt dels at stege mørbraden hel og dels at bruge jordskokker i stedet for bacon. Jordskokker er … Fortsæt læsning Mørbrad i fad med jordskokker, champignon og sennepsauce
Denne post handler om noget så enkelt som en bearnaise sauce lavet på blomkål. Det er en rigtig LCHF sauce - med få kulhydrater og lidt flere fedtstoffer. Den smager aldeles herligt og laves på ganske få minutter. Og så skiller den ikke. Vi fik saucen til nogle gode, velstegte hakkebøffer - men den kan … Fortsæt læsning Blomkålsbearnaise
Vi elsker blomkålsris og bruger dem rigtig meget som erstatning for almindelige ris. Dette er ikke en opskrift som sådan - nærmere en lille variation af de gode "ris" , som også er en smule kønnere (synes jeg). Ingredienser 1 blomkål 1 broccoli salt, vand (evt bouillon) Fremgangsmåde Blomkål og broccoli skylles og stokkene skæres … Fortsæt læsning Blomkål/broccoliris
Her kommer opskriften på en dejlig "pastasalat" - hvor rødbeder og gulerødder fungerer som pasta. Man kan sagtens lave salaten som en almindelig råkost, hvis man ikke har en Spiralizer eller et mandolinjern. Det her er bare lidt sjovere :-). Tahindressingen har en lækker cremet smag af sesam, men desværre tilfører den rødbederne et mat … Fortsæt læsning “Pastasalat” med rødbeder og tahindressing
Jeg ved det godt - der kommer alt for mange æblekager har på bloggen pt. Men jeg har altså så mange dejlige æbler - og jeg hader at spilde mad. Og denne her med mos og kokos crumble blev altså så god (meget bedre end de andre ;-)) - så den skal I altså have. … Fortsæt læsning Æblekage med kokoscrumble
Denne tærte kaldes en palæotærte, fordi bunden består af kød istedet for en mørdej. Man kan bruge al slags fars - men jeg valgte at bruge hakket kyllingekød, fordi det ikke har så kraftig en smag som f.eks. oksekød. Fyldet er som i en traditionel tærte - nemlig grøntsager samt en oste/ æggemasse. Tærten smager … Fortsæt læsning Palæopie med porre og spinat
Denne salat fik vi en fredag aften som tilbehør til lammeculotte. Jeg havde lavet de skønneste langtidsbagte tomater, som blev hoved ingrediensen i salaten. Vi low carb spisende piger fik desuden kogt blomkål til og mændene fik en gang kartofler som supplement til salaten. Ingredienser langtidsbagte tomater spinatblade friske basilikumblade feta ost (vi foretrækker gedefeta) … Fortsæt læsning Salat med spinat, feta og langtidsbagte tomater
Denne post handler om en simpel gang tilbehør, der blev lavet af det, der lige var tilbage i køleskabet. Det var nemlig en stor squash, som vores søde sekretær på arbejdet havde foræret mig. Hele herligheden smagte skønt og blev til i løbet af ganske få minutter. Jeg undskylder på forhånd billedkvaliteten - fotografen var … Fortsæt læsning Stegte squash med løg og græskarkerner
Endnu engang skulle søndagsstegen være en pulled pork. Jeg fandt en lækker nakkekam til en rigtig god pris, da vi var ude og handle fredag eftermiddag. Denne gang blev stegen bare gnedet med en tør rub, herefter 1 døgn i køleskab og 1 døgn i ovn. Det blev en rigtig fin steg - helt uden … Fortsæt læsning Pulled pork med tør rub
Ravfood 