Blomkålsbearnaise

Denne post handler om noget så enkelt som en bearnaise sauce lavet på blomkål. Det er en rigtig LCHF sauce – med få kulhydrater og lidt flere fedtstoffer. Den smager aldeles herligt og laves på ganske få minutter. Og så skiller den ikke. Vi fik saucen til nogle gode, velstegte hakkebøffer – men den kan  bruges til næsten al slags kød og fisk. Husk endelig lidt bønnefritter til. Inspiration til opskriften her fandt jeg hos Madbanditten, som er rigtig god med blomkål 🙂

Bearnaise - blomkålssauceBearnaise - blomkålssauce

Bearnaise - blomkålssauce

Ingredienser 

  • 1 blomkål
  • 1 løg
  • 125 g smør (eller mindre – Madbanditten bruger dobbelt så meget)
  • 2-3 spsk hakket estragon (frisk eller tørret)
  • 3-4 tsk bearnaiseessens
  • 2 æg (eller blommer)
  • salt og peber

Sådan gør du:

Kog blomkål mørt med løget skåret i kvarte. Hæld vandet fra og blend med æg og det smeltede smør. Smag saucen til med estragon, salt, peber og bearnaiseessens. Du kan selv justere forholdet mellem blomkål og smør, indtil du finder din egen favorit.

 

Reklamer

15 thoughts on “Blomkålsbearnaise

    • Kathe siger:

      Måske skulle du prøve :-). Min svigersøn, der normalt ikke bryder sig om bearnaise sauce, kunne rigtig godt lide denne, fordi den ikke er så fed.

      Like

  1. Sheila siger:

    Nå, det kunne være jeg skulle prøve denne variant.. Forleden ville jeg lave bearnaise selv; det skilte, og jeg måtte hælde det hele ud. En hel pakke smør, øv 😦

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s