Denne post handler om en simpel gang tilbehør, der blev lavet af det, der lige var tilbage i køleskabet. Det var nemlig en stor squash, som vores søde sekretær på arbejdet havde foræret mig. Hele herligheden smagte skønt og blev til i løbet af ganske få minutter. Jeg undskylder på forhånd billedkvaliteten – fotografen var ikke hjemme 😉
Ingredienser:
- 1 stor squash
- 2 store løg
- 2 fed hvidløg (kan udelades)
- 1 håndfuld ristede græskarkerner (eller andre nødder eller kerner)
- friske krydderurter
- groft salt eller flagesalt
- friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
- Squashen skylles og skæres i skiver af 3-5 mm tykkelse.
- Skiverne svitses kort på en pande med varm rapsolie.
- Tages af panden, når de har fået farve.
- Løgene skæres i tynde både og svitses sammen med hvidløg.
- Squashene vendes i og retten drysses med ristede græskarkerner og friske krydderurter efter eget valg.
- Serveres som tilbehør til en gang fisk eller kylling – eller hvad du lige synes 🙂
One thought on “Stegte squash med løg og græskarkerner”