Lynhurtige og lækre pizzaer, hvor bunden er en low carb tortilla fra Carbzone. Tortillaen fungerer super som pizzabund. Der er lidt at tygge på og kanterne er sprøde. Jeg har ristet tortillaen på en tør pande, inden jeg kommer fyld på – og det giver den lidt sejhed på den gode måde, så du uden problemer kan spise en slice med fingrene.

Sprød som en rigtig pizza bliver den ikke, men jeg synes, at det fungerer rigtig godt – og den kan spises med fingrene. Faktisk er det den bedste low carb pizza, som jeg længe har fået. Og den hurtigste. Vi holdt pizzaaften med vores store unger fredag aften – og jeg kan afsløre, at mine low carb pizzaer forsvandt meget hurtigt.

Jeg køber tortillaerne hos LCHF butikken. En pakke med 8 stk koster 34,95 kr -men holder i lang tid, hvis du nøjes med en enkelt tortilla pr måltid (de mætter rigtig meget pga de mange kostfibre).

Fyldet på pizzaerne bestemmer du selv – jeg har lavet en fransk bondepizza og en traditionel rød pizza med chorizo og mozzarella.

Næringsindhold/ 100 g (1 tortilla vejer 40 g)

• Kalorier: 280 (112)
• Protein: 18 g (7,2 g)
• Kulhydrat: 10 g (4 g)
• Heraf kostfibre: 26 g (10 g)
• Fedt: 13 g (5,2 g)

Jeg har ikke angivet mål på ingredienserne – så brug den mængde, som du finder passende. Pas dog på med at overfylde pizzaen – så bliver den alt for tung og blød. Heller 2 underfyldte end 1 overfyldt pizza (tænk på de italienske).

Saucen på den røde pizza er “Verdens bedste tomatsauce“. Den er ufattelig nem at lave (ingen stegen eller brasen) og smager helt vidunderligt. Så spring ikke over her. Jeg laver indimellem en stor portion og har næsten altid noget stående i køleskabet. Kom evt. ekstra tomatpuré i saucen. Den må nemlig gerne være lidt tykkere, når den skal bruges til pizza.