Chokolademousse

Dagens dessert kan jeg fornøje mig med på en af mine 2 ugentlige basisdage på boostkuren – og det gjorde jeg med stor fornøjelse både fredag og lørdag.

Chokolademoussen er helt uden fløde. I stedet for fløde, har jeg brugt smør. Det giver moussen en lækker, cremet tekstur og en dejlig, intens chokoladesmag. Servér moussen med blåbær og lidt hakket chokolade – og du får med garanti en plads i chokoladehimlen.Chokolademousse Portionerne er ikke store, men det er smagen til gengæld. Hvis du har meget sultne gæster, vil jeg anbefale dig at fordoble mængderne. Hos os passede det fint med den lille dessert –  og dog. Vi kunne nok godt have spist endnu en portion. Men kan man ikke altid det, når vi snakker dessert – og chokolade?Chokolademousse

Jeg har forbedret (synes jeg selv) den oprindelige opskrift ved at bruge 1/2 gang mere chokolade og smør. Desuden har jeg tilsat 1 1/2 ekstra æggehvide, så moussen bliver mere luftig. Hvis du ønsker en mere fast mousse, som på billederne, kan du udelade den ekstra hvide. Ændringerne er skrevet ind i opskriften.

Chokolademousse

IngredienserChokolademousse

  • 2 æg delt i hvider og blommer
  • 1 bæger past. æggehvider ( = 1,5 hvide) – eller bare en ekstra hvide
  • 90 g chokolade 70 %
  • 75 g smør
  • 1 ts vaniljepulver
  • ca 1/2 dl Fibersirup Gold eller anden sødning
  • 20 g hakket, mørk chokolade
  • 100 g blåbær (eller andre bær)
  • evt Sukrin:1 til drys på bærrene
  • frisk mynte

Fremgangsmåde

  1. Smelt chokolade og smør over vandbad
  2. Del æggene i hvider og blommer
  3. Pisk alle hviderne stive
  4. Pisk blommerne med vanilje og fibersirup, indtil det er tykt og skummende
  5. Hæld den let afkølede, smeltede chokolade/ smørblanding i en tynd stråle i blommerne imens du pisker
  6. Smag blandingen til, om den er passende sød
  7. Vend forsigtigt hviderne i chokolademoussen
  8. Fordel i 4 små portionsglas
  9. Sæt glassene på køl i mindst 5 timer – og gerne indtil næste dag. Det er vigtigt, at chokolademoussen får lov til at sætte sig – så smager den nemlig bedst.
  10. Pynt med hakket chokolade, friske bær og frisk mynte

Opskriften har jeg fundet i Frk. Skrumps 10 ugers boostkur 

Reklamer

2 thoughts on “Chokolademousse

  1. Julie siger:

    Så lækre billeder! Tror det er flere år siden, jeg sidst har fået chokolademousse – det må betyde, den snart står på chokolademousse 😉

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s