Omelet med asparges, skinke og ElverBrødschips

Hurtig og velsmagende omelet med sprøde ElverBrødschips, som du kan spise både som morgenmad og frokost (og aftensmad, hvis du har lyst). Du kan evt erstatte asparges med spinat eller champignons – og skinken med kyllingkød eller rejer.

Omeletten er velegnet til boostkurens basisdage, hvor jeg spiser ca 1400 kcal på en dag. Læs evt mere om boostkuren i dette indlæg.

Næringsindhold i hele portionen

  • Kalorier: 348
  • Proteiner: 26 g
  • Kulhydrater: 5,1 g
  • Kostfibre: 9 g
  • Fedt: 23 g

Omelet med skinke, asparges og rugbrødschipsOmelet med skinke, asparges og rugbrødschips

Omelet med asparges, skinke og rugbrødschips

Ingredienser

  • 2 æg
  • 2 ts olivenolie
  • 100 g grønne asparges
  • 35 g skinke
  • 1 sp kapers
  •  1/2 ts salt, friskkværnet peber
  • brøndkarse
  • 35 g ElverBrød (eller andet low carb/ proteinrigt brød)

Fremgangsmåde

  1. Pisk æggene sammen med salt og peber
  2. Kom olivenolie på en pande og varm den op
  3. Kom æggemassen på panden og læg asparges, skinke og kapers ovenpå
  4. Skru ned for varmen, fold den sammen og steg i nogle minutter, indtil omeletten er klar
  5. Mens den steger, lægger du tynde skiver af dit rugbrød og lader det stege sprødt sammen med omeletten

Inspiration til opskriften har jeg fundet hos Frk. Skrump 1o ugers boostkur (affiliatelink)

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s