Disse pølsebrød er både sukker- og glutenfri. Modsat meget andet LCHF bagværk er de også kaloriefattige. De er bløde, som pølsebrød skal være – men samtidig er skorpen sej nok til, at du kan bruge dem til hotdogs.
Jeg har brugt opskriften fra TH bollerne – dog uden kardemomme. Til gengæld har jeg tilsat lidt xanthangum til dejen og jeg har bagt brødene på min siliconemåtte fra Lecue. Begge dele giver en lidt sejere krumme – men du kan sagtens bage brødene uden xanthangum og på en almindelig bageplade.

Ingredienser til 8 pølsebrød
- 1 dl fiberHUSK (den gule)
- 1½ dl Pofiber
- 2 ts bagepulver
- 1 ts xanthangum (kan udelades)
- 1 ts salt
- 2 sp æblecidereddike (eller lagereddike eller citronsaft)
- 4 sammenpiskede æg
- 2 ½ dl kogende vand
Hvis du gerne vil bytte lidt om på mængden af fiberHUSK, Pofiber eller bruge den almindelige HUSK i stedet for, så kan du hente hjælp i denne lille omregningstabel, som jeg har lavet.
Fremgangsmåde
- Rør de tørre ingredienser sammen
- Tilsæt æblecidereddike
- Rør æggene sammen og rør dem hurtigt i dejen
- Rør det kogende vand hurtigt i (hurtigt, fordi fibrene hurtigt absorberer væsken og så bliver det svært at røre ud)
- Lad dejen trække i 5 minutter
- Med fugtige hænder former du 8 aflange brød og sætter dem på bageplade med bagepapir (eller en siliconemåtte med huller, som du har placeret på en bagerist)
- Bages midt i ovnen ved 175 ° varmluft i ca 35 minutter (eller 50 minutter, hvis du ikke bruger varmluft)
- Afkøles på en bagerist.
Næringsindhold i 1 pølsebrød
- Kalorier: 57
- Protein: 3,5
- Kulhydrat: 0,75
- Fedt: 3 g (E% 61)
Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os en kommission på 8%, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og og kan stå inde for
Hej 🙂
Er det muligt at erstatte profibre med noget andet?
LikeLike
Hej Line
Det kan du sikkert godt – men jeg tør ikke garantere for resultatet. Du kan evt gå udfra den omregningstabel, som jeg har linket til i indlægget.
Du kan få Pofiber i både Kvickly, Fakta – ved jeg – og det koster kun ca 20 kr/ pakke.
Mvh Kathe
LikeLike