Saltbagte mandler med smør og 2 slags paprika

Opskriften på saltmandler var en af de første, som vi bragte på bloggen (tjek evt de “helt fantastiske billeder” ud). Dengang var jeg noget bekymret for smørret, men idag nyder jeg det i fulde drag. Det er egentlig ikke så meget, der skal til – men det giver mandlerne en helt fantastisk smag.

Jeg har blandet mandlerne med lidt cashewnødder – og krydret dem med lidt piment D´espelette (en hot paprika fra Mill & Mortar, som giver en herlig smag) og røget paprika. Ikke for meget – de skal bare lige smage af lidt. Server gerne nødderne lune (de kan sagtens varmes) for eksempel sammen med et godt glas rødvin.
SaltmandlerIMG_5328Saltmandler

Ingredienser

  • 500 g mandler (smut evt en håndfuld af dem for variationens skyld)
  • 100 g usaltede cashewnødder
  • ½ l kogende vand
  • 8 sp groft salt
  • 1 ts piment D´espelette (hot paprika i flager) – eller ½ ts chili
  • 1 ts røget paprika
  • ca 50 g smør

Fremgangsmåde

  1. Kog vandet og tilsæt salt og krydderier
  2. Lad mandlerne trække i blandingen i ca 1 time
  3. Hæld vandet fra og kom mandlerne sammen med cashewnødder og evt smuttede mandler i en bradepande beklædt med bagepapir
  4. Fordel smørklatter over nødderne
  5. Bages ved 150 ° varmluft i 20 – 30 minutter
  6. Rør i nødderne nogle gange undervejs
  7. Kom de bagte nødder i et dørslag og ryst overskydende salt af dem (ellers bliver de for salte, synes jeg)
  8. Opbevares på glas med låg.

Saltmandler

Næringsindhold i 1 portion = 15 mandler = 20 g

  • Kalorier:110 (550/ 100 g)
  • Protein: 4,2 g (21 g/ 100 g)
  • Kulhydrat:6 g (30 g/100 g)
  • Heraf kostfibre: 1,8 g (9,2 g/ 100 g)
  • Fedt: 7,8 g (39 g/ 100 g)
Reklamer

2 thoughts on “Saltbagte mandler med smør og 2 slags paprika

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s