Indimellem sker det, at tingene ikke går helt som forventet i mit køkken. Nogen gange går det helt galt – og andre gange er resultatet uventet godt. Således gik det idag, hvor jeg for 2. gang skulle prøve at lave sprøde cookies uden sukker og gluten. De blev ikke sprøde – men overraskende søde og bløde.
Kagerne endte med en fantastisk smag af karamel, chokolade og smør. Teksturen minder lidt om en dejlig, sej brownie – med rigtig meget smag i sig og velegnet til en kop kaffe eller te. De bliver en smule hårdere, hvis du gemmer dem i køleskabet – og det gør dem bestemt ikke ringere.
PS Jeg kom lige til at prøvesmage 3 stk – så det var 300 hurtige kalorier i min mave. De smagte altså rigtig godt – og blev således ganske utilsigtet min søndagsfrokost. Dette er præcis grunden til, at jeg sjældent bager.
Ingredienser til 24 kager:
- 100 g affedtet mandelmel
- 1 ts bagepulver
- 1 ts vaniljepulver
- ½ ts salt
- 150 g smeltet smør
- 75 g Sukrin Gold
- 100 g FiberSirup Clear
- 1 stort æg
- 2 sp fløde
- 100 g mørk chokolade 70 %
Fremgangsmåde:
- Bland de tørre ingredienser i en skål
- Pisk smeltet smør med Sukrin Gold og opvarmet Fibersirup i en anden skål, indtil det er godt blandet sammen
- Pisk æg og fløde i sukker/smør blandingen
- Rør melblandingen i, indtil det er blødt og blandet. Dejen skal være ret klistret.
- Rør hakket chokolade i
- Dæk skålen til og lad dejen hvile i ½ time
- Sæt ovnen til 180 ° (almindelig varme)
- Fordel dine cookies med 12 stk hver på 2 bageplader beklædt med bagepapir. Det gøre nemmest ved at sætte dejen på med 2 teskeer.
- Bag 1 plade ad gangen på næstøverste rille i ovnen ved 180 ° i 13 – 15 minutter, indtil kagerne er gyldenbrune
- Lad dem afkøle 5 minutter på pladen, inden du lægger dem på en rist til videre afkøling
- Cookies skal helst spises samme dag, som de bages. De kan dog gemmes i en lufttæt beholder eller dåse.
Næringsindhold i 1 kage:
- Kalorier: 101
- Protein: 2,3 g
- Kulhydrat: 1,9 g
- Kostfibre: 5,9 g
- Fedt: 8,1 g
Reklame: Denne opskrift indeholder affiliate links, hvilket betyder, at vi modtager et mindre beløb, hvis du køber noget via linket. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og kan stå inde for. Læs evt mere om reglerne for skjult reklame hos Forbrugerombudsmanden.dk
Ravfood 