Rødkål uden sukker

Her har du opskriften på vores julerødkål, som er stærkt inspireret af Claus Meyers opskrift. Vi laver og spiser kun rødkål denne ene gang om året og spiser den til julemaden sammen med en god grønkålsalat.

Vi laver også altid en gastrik til julesaucen, og bruger også denne som det sød/ syrlige indslag i rødkålen. Du kan uden problemer erstatte gastrikken med æblecidereddike og Sukrin gold/ sukker.

Rødkål uden sukkerRødkål uden sukker-2

Ingredienser:

  • ½ rødkål
  • 1 syrligt æble (vi brugte et Cox Orange) i små tern
  • 1 sp smør (eller andefedt, hvis du har det)
  • 2 allehånde, knust groft (eller ½ ts)
  • 2 laurbærblade
  • 1 kanelstang
  • ½ tsk kommen
  • 1 dl æblecidereddike (eller 2 sp gastrik)
  • 2-4 spsk Sukrin Gold (eller sukker)
  • presset saft fra 1 appelsin
  • Salt, groftkværnet peber

Læs mere om, hvilke produkter vi bruger i vores LCHF  køkken – og hvor de evt kan købes (indeholder reklame i form af affiliatelinks).

Fremgangsmåde:

  1. Fjern stok og de yderste blade fra rødkålen
  2. Hak den groft
  3. Steg den stille og roligt i smør (eller andefedt, hvis du har det), indtil den er faldet lidt sammen. Det tager ca 20 minutter.
  4. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad det stå og simre under låg  i ca 2 timer
  5. Hvis du har gastrik, kan du erstatte Sukrin og eddike med et par spiseskefulde gastrik – eller du kan tilføje det for en mere intens smag.
  6. Smag rødkålen til med salt og sukker, så den får en tilpas balance af syrlighed og sødme
  7. Skal du bruge rødkålen juleaften, smager det fantastisk med et par spiseskefulde andefedt i den lune rødkål
Reklamer

4 thoughts on “Rødkål uden sukker

  1. Lis siger:

    Åh undskyld jeg var ikke rigtig vågen har lige været inde og checke din skønne grønkålsalat – ja det kender jeg jo godt – har prøvet at lave den flere gange.

    Like

  2. Lis siger:

    Lækker rødkålsalat – kan jeg også få opskriften på din grønkålsalat, det lyder spændende med to forskellige salater til anden.
    Jeg ønsker dig og din familie en rigtig glædelig jul og et godt nytår med tak for alle de gode opskrifter med tips og tricks gennem året. Det er altid spændende at se hvad I nu har fundet på.

    mange julehilsner
    Lis

    Like

    • Kathe siger:

      Hej

      Også glædelig jul til dig og dine, Lis.
      MIn grønkålsalat har jeg linket til i indslaget – det er den med mormordressing, som jeg næsten lige har lagt op. Den passer godt til julemaden også, synes jeg.
      Og tak for dine søde ord – det gør mig rigtig glad.

      Bedste julehilsner fra Kathe

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s