Bountykugler

Inspiration til denne opskrift har jeg fra min søde kollega Carina, som havde postet et billede på Facebook af sine lækre Bountykugler lavet af kokosmel og kondenseret mælk. Det lød nemt og godt – og skulle naturligvis have et forsøg i fru Ravs køkken.

Kondenseret mælk indeholder en del sukker – så derfor kan det aldrig blive en LCHF spise. Du kan erstatte mælken med kokosmælk eller piskefløde, hvis du vil spare på kulhydraterne. Jeg valgte at tilsætte et par sp. kokosolie med smag for at få lidt af det gode fedt ind – og en mere blød tekstur.Bountykugler med kondenseret mælk-6

Bountykugler

Du kan nøjes med flg. 2 ingredienser

  • 340 ml kokosmælk eller piskefløde (eller 1 dåse kondenseret mælk, men så er kuglerne ikke low carb, da mælken indeholder meget sukker)
  • 1 pose revet kokosmel (250 g)

Eller vælge at supplere med

  • 2 sp kokosolie med smag (eller uden smag eller smør)
  • 1-2 ts flydende sød (hvis du ikke bruger kondenseret mælk) – eller 2-4 sp Sukrin Gold.
  • 1 knivspids salt (jeg brugte flagesalt, som jeg knuste mellem fingrene – du kan også bruge fint salt).

Til overtræk og pynt

  • mørk chokolade 70% eller lys overtrækschokolade
  • revet kokosmel
  • hakkede pistacienødder

Fremgangsmåde

  • Bland kokosmel og kondenseret mælk (eller kokosmælk/ fløde) i en skål. Hvis du bruger kokosmælk, skal du kun bruge den fede del af mælken – altså ikke vandet.
  • Varm det op i mikroovnen (det skal bare være lunt), så kokosolien kan smelte.
  • Tilsæt kokosolie med eller uden smag – eller smør. Jeg bruger den med smag, for at give lidt mere kokossmag.
  • Smag til med det sødemiddel, som du foretrækker. Det er forskelligt, hvor sødt man kan lide det. Jeg foretrækker en smule sødme – men absolut ikke alt for meget.
  • Smag til med en smule salt – det fremhæver smagen i kuglerne
  • Stil skålen i køleskabet i ca 1 time, indtil massen er så fast, at du kan trille kugler
  • Tril til kugler, som dyppes i smeltet chokolade og drysses med revet kokosmel og hakkede pistacienødder.
  • Inden du triller kuglerne, er det en god ide at kramme kokosmassen til den enkelte kugle meget fast sammen i hånden. Så smuldrer den nemlig ikke fra hinanden, når du dypper den i chokoladen.
  • Opbevares køligt.

Bountykugler med kondenseret mælk-5

Reklamer

4 thoughts on “Bountykugler

  1. Katrine Steengaard siger:

    Hvis nogen ikke ved det og bruger kondenseret mælk til disse så er de ikke længere Low carb eller LCHF. Det synes jeg lige skal nævnes. Mange køber det uden at vide hva det er.
    Det er mælk og sukker som er kogt ind til en lækker og cremet masse. Synes det er vigtigt at informere om når opskriften ligger under Low carb.

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Katrine

      Tak for din feed back. Jeg har ændret opskriften, så kokosmælk eller fløde står som første valg (og ikke i parentes som før). Jeg har også tilføjet, at der er sukker i kondenseret mælk.

      Mvh Kathe

      Like

    • Kathe siger:

      Tak tak. Det er såmænd bare en gammel gaffel, hvor jeg har bukket de to inderste tænder om. Men den fungerer super og jeg har haft den i mit køkken i omkring 20 år, tror jeg 🙂
      Mvh Kathe

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s