Rygeostsalat

Når man er fynbo, skal man som det mindste kunne servere en god rygeostsalat. Jeg anser ikke mig selv for at være gammeldags, men kan alligevel mærke, at jeg værner lidt om nogle af de gamle madtraditioner – både dem fra familien og dem fra Fyns land.

Det sidste ikke mindst, fordi vi nu har 3 dejlige ikke-fynske svigerbørn: en sjællandsk svigersøn, en jysk en af slagsen samt en svigerdatter fra Århus. Og så må svigermor her jo holde de gamle traditioner i hævd :-).

Rygeostsalat er enkel at lave, og smager skønt, synes jeg. En herlig blanding af røg og den cremede ost. Og så er det jo rigtig LCHF mad.img_4912

Fynsk rygeostsalat med radiser og purløg

Ingredienser

  • 1/2 sødmælksrygeost uden kommen
  • 1/2 dl ægte mayonnaise
  • 1 dl creme fraiche 38 eller 18 %
  • evt lidt piskefløde, hvis salaten ønskes mere lind
  • salt, friskkværnet peber
  • 1 bundt radiser
  • 1 bundt purløg

Fremgangsmåde

  1. De våde ting blandes sammen. Jeg bruger altid min håndmikser til at blande det sammen, så jeg er sikker på, at der ikke kommer klumper i.
  2. Radiser skæres i små, fine tern eller skiver og purløg hakkes fint.
  3. Drys gavmildt med radiser og purløg oven på salaten.
  4. Server resten af radiser og purløg i små skåle.
  5. Alternativt kan du røre radiser og purløg i salaten.
  6. Serveres sammen med en oopsie eller på LCHF knækbrød med ekstra radiser og purløg, så man selv kan komme mere på.
  7. PS Rygeostsalaten uden tilbehør egner sig også fortrinligt som dip eller kold sauce til fisk og varme grøntsager.

 

Reklamer

4 thoughts on “Rygeostsalat

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s