Når man er fynbo, skal man som det mindste kunne servere en god rygeostsalat. Jeg anser ikke mig selv for at være gammeldags, men kan alligevel mærke, at jeg værner lidt om nogle af de gamle madtraditioner – både dem fra familien og dem fra Fyns land.
Det sidste ikke mindst, fordi vi nu har 3 dejlige ikke-fynske svigerbørn: en sjællandsk svigersøn, en jysk en af slagsen samt en svigerdatter fra Århus. Og så må svigermor her jo holde de gamle traditioner i hævd :-).
Rygeostsalat er enkel at lave, og smager skønt, synes jeg. En herlig blanding af røg og den cremede ost. Og så er det jo rigtig LCHF mad.
Fynsk rygeostsalat med radiser og purløg
Ingredienser
- 1/2 sødmælksrygeost uden kommen
- 1/2 dl ægte mayonnaise
- 1 dl creme fraiche 38 eller 18 %
- evt lidt piskefløde, hvis salaten ønskes mere lind
- salt, friskkværnet peber
- 1 bundt radiser
- 1 bundt purløg
Fremgangsmåde
- De våde ting blandes sammen. Jeg bruger altid min håndmikser til at blande det sammen, så jeg er sikker på, at der ikke kommer klumper i.
- Radiser skæres i små, fine tern eller skiver og purløg hakkes fint.
- Drys gavmildt med radiser og purløg oven på salaten.
- Server resten af radiser og purløg i små skåle.
- Alternativt kan du røre radiser og purløg i salaten.
- Serveres sammen med en oopsie eller på LCHF knækbrød med ekstra radiser og purløg, så man selv kan komme mere på.
- PS Rygeostsalaten uden tilbehør egner sig også fortrinligt som dip eller kold sauce til fisk og varme grøntsager.
Ravfood 
mums får lige lyst til et stykke med rygeost – men det kan desværre ikke købes i tyskland:-(
LikeLike
Hej Lis
Øv da – så må du have gang i rygeovnen.
Håber, du har det godt?
Knus Kathe
LikeLike
Uhm hvor ser den skøn ud. Rygeost er bare det bedste!!
LikeLike
Ja og en fantastisk enkel ting.
Mvh Kathe
LikeLike