Rygeostsalat

Når man er fynbo, skal man som det mindste kunne servere en god rygeost salat. Jeg anser ikke mig selv for at være gammeldags, men kan alligevel mærke, at jeg værner lidt om nogle af de gamle madtraditioner – både dem fra familien og dem fra Fyns land.RygeostsalatDet sidste ikke mindst, fordi vi nu har 3 dejlige ikke-fynske svigerbørn: en sjællandsk svigersøn, en jysk en af slagsen samt en svigerdatter fra Århus. Og så må svigermor her jo holde de gamle traditioner i hævd :-). Rygeostsalat er enkel at lave, og smager skønt, synes jeg. En herlig blanding af røg og den cremede ost. Og så er det jo rigtig LCHF mad.img_4912Jeg serverer altid det meste af det klassiske tilbehør radiser og purløg for sig selv. Dels kan man selv dosere og dels bliver salaten hurtig kedelig at se på, hvis man blander det hele sammen.

Fynsk rygeostsalat med radiser og purløg

Ingredienser

  • ½ sødmælks rygeost uden kommen
  • ½ dl ægte mayonnaise lavet på rapsolie
  • 1 dl creme fraiche 38% eller 18%
  • evt lidt piskefløde, hvis salaten ønskes mere lind
  • salt
  • friskkværnet peber
  • 1 bundt radiser
  • 1 bundt purløg

Fremgangsmåde

  1. De våde ting blandes sammen. Jeg bruger altid min håndmikser til at blande det sammen, så jeg er sikker på, at der ikke kommer klumper i.
  2. Radiser skæres i små, fine tern og purløg hakkes fint.
  3. Serveres sammen med en oopsie eller på LCHF knækbrød med ekstra radiser og purløg, så man selv kan komme mere på.
  4. PS Rygeostsalaten uden tilbehør egner sig også fortrinligt som dip eller kold sauce til fisk og varme grøntsager.

 

Advertisements

4 thoughts on “Rygeostsalat

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s