Dette er uden tvivl den bedste æggekage, som jeg indtil nu har lavet. Den er fast, som en rigtig æggekage skal være – men samtidig er den aldeles saftig og smagfuld. Æggekagen er super enkel og hemmeligheden er faktisk bare, at du ikke skal røre i æggemassen, når først den er hældt på panden. Herefter skal du holde en jævn varme, så bunden ikke bliver for stegt. Servér den med masser af stegt flæsk, tomater og grønt – og du har et vaskeægte LCHF måltid.
Ingredienser til ca 4 personer:
- Ca 1 kg svinebryst i skiver (eller røget bacon i tykke skiver eller almindeligt flæsk)
- 9 æg
- 1 dl vand
- 1 dl fløde
- 3 ts Pofiber
- 1 ts salt
- ca 25 g smør til stegning (eller brug fedt fra flæsket)
- masser af purløg og tomater
- evt andre friske krydderurter (jeg brugte ærteskud)
Fremgangsmåde:
- Fordel flæsket på en ovnrist og sæt en bradepande under
- Steges i ca 30 minutter ved 200 º (IKKE varmluft)
- Vend flæsket og steg videre i ca 30 minutter, indtil det er gyldent og sprødt
- Imens flæsket steger, laver du din æggekage.
- Fedtstof smeltes på panden ved jævn varme.
- Æggemassen røres sammen med vand og fløde
- Pisk Pofiber og salt i og hæld på panden.
- Rør ikke i massen, men ryst panden i cirkelbevægelser.
- Steg æggekagen ved jævn varme indtil massen ikke bevæger sig mere. Det tager ca 10 minutter.
- Steg færdig i ovnen i 5 – 10 minutter ved 200 º
- Server med masser af purløg, tomat og stegt flæsk
Dette indlæg indeholder affiliate links. Det betyder, at vi modtager et mindre beløb, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig – men du kan på denne måde vælge at støtte vores arbejde med bloggen. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og og kan stå inde for
Ravfood 