Leverpostej fra Frøken Jensens Kogebog

Denne leverpostej fik jeg ofte i min barndom, når jeg var på besøg hos min bedstemor og bedstefar. Bedste smurte os en rugbrødsmad til frokost, oftest med fedt under og skivede rødbeder ovenpå. Det var så godt. Idag spiser jeg leverpostejen i en TH bolle med masser af frisk, grøn agurk - og den smager stadig, som … Fortsæt læsning Leverpostej fra Frøken Jensens Kogebog

Mørbrad i fad

Jeg er barn af  60´erne, hvor mørbrad i fad dukkede op i de danske hjem. Dengang tænkte man nok ikke så meget på umami. Ikke desto mindre er mørbradgryden mere end 50 år senere stadig en utrolig populær ret. Måske fordi den indeholder så meget umami. Tænker du umami, når du laver mad? På japansk … Fortsæt læsning Mørbrad i fad

Boller i karry

Kødbollerne havde jeg lavet for et par uger siden og frosset dem ned til en dag, hvor det skulle gå lidt hurtigt med aftensmaden. Jeg havde en vild trang til karry - og heldigvis fandt jeg en hurtig og nem opskrift på karrysauce ovre hos Rikke , der har bloggen Mine Bedste LCHF opskrifter - en virkelig … Fortsæt læsning Boller i karry

Gisou med spidskål, bacon og oksekød

Denne hverdagsgryde er ikke raketvidenskab - og den er garanteret kendt i mange danske hjem. Jeg har tidligere lavet den med hvidkål (gisou), men fordi  jeg lige for tiden spiser striks LCHF og derfor tæller kulhydrater, har jeg valgt at lave retten med spidskål.Spidskål indeholder nemlig kun  3,0 g netto kulhydrater/ 100 g mod 4,7 … Fortsæt læsning Gisou med spidskål, bacon og oksekød

Pulled pork burger

Vi har 2 dejlige svigersønner, som passer godt på Nina og Katrine. Idag holdt vi fødselsdag for den ene af dem. Han elsker mad (ligesom resten af familien) og vi havde valgt en rigtig sommer fødselsdags menu til ham: Pulled pork burger i hjemmebagte burgerboller, med Jamie Olivers coleslaw og håndskårne pommes frites. Til kaffen efter maden … Fortsæt læsning Pulled pork burger

LCHF pølsebiks

Her kommer en herlig omgang LCHF fastfood inspireret af en opskrift ovre hos søde Xenia. Det er virkelig en fin erstatning for den traditionelle biksemad med kartofler, løg og pølser, hvor vi faktisk bare har erstattet kartoflerne med bønnefriitter. Og så er det (hos os) ihvertfald rigtig sofamad, der skylles ned med en iskold Pepsi … Fortsæt læsning LCHF pølsebiks

Gisou med bacon og porre

Gisou (jeg aner ikke, hvor navnet stammer fra, men mange kalder den også for hvidkålsgryde) er en af de bedste hverdagsretter, jeg kender. Køn er den ikke, men den er nem, billig, smager fantastisk og jeg kender faktisk ikke nogen, som ikke kan lide retten. Glemte jeg at nævne, at den også er supersund? Det … Fortsæt læsning Gisou med bacon og porre

Frikadeller med spinat, hvidløg og parmesan

Disse frikadeller kom til verden pga et tilbud på skinkekød i Netto ( I ved: "Køb smart - spis i en fart") samt en grøntsagsskuffe, der skulle tømmes. I virkeligheden kan man jo næsten komme hvad som helst i sine frikadeller. Det handler bare om at mikse noget kød, nogle æg, noget bindemiddel og så lidt … Fortsæt læsning Frikadeller med spinat, hvidløg og parmesan

Frittata med løg, mozzarella og proscuitto

Eller på godt dansk: omelet med løg, ost og skinke. Eller måske skal vi  i virkeligheden kalde den for en opdateret æggekage. Jeg syntes bare, at det andet lød så godt - og det er altså ikke kun tom luft. Omeletten er faktisk lavet med et italiensk touch: olivenolien, den gode proscuitto, mozzarellaen og masser af … Fortsæt læsning Frittata med løg, mozzarella og proscuitto

Rootza med grillede grøntsager og chorizo

Jeg tror, at de fleste mennesker elsker en god pizza - det gælder også, selvom man spiser LCHF.  Derfor er der også mange af os, der jagter den perfekte pizza - eller rettere den perfekte pizzabund med færrest mulige kulhydrater. I low carb kredse er der forskellige varianter, hvor man udskifter melet med enten kød( meatza), masser … Fortsæt læsning Rootza med grillede grøntsager og chorizo