Denne tærte kaldes en palæotærte, fordi bunden består af kød istedet for en mørdej. Man kan bruge al slags fars - men jeg valgte at bruge hakket kyllingekød, fordi det ikke har så kraftig en smag som f.eks. oksekød. Fyldet er som i en traditionel tærte - nemlig grøntsager samt en oste/ æggemasse. Tærten smager … Fortsæt læsning Palæopie med porre og spinat
Denne salat fik vi en fredag aften som tilbehør til lammeculotte. Jeg havde lavet de skønneste langtidsbagte tomater, som blev hoved ingrediensen i salaten. Vi low carb spisende piger fik desuden kogt blomkål til og mændene fik en gang kartofler som supplement til salaten. Ingredienser langtidsbagte tomater spinatblade friske basilikumblade feta ost (vi foretrækker gedefeta) … Fortsæt læsning Salat med spinat, feta og langtidsbagte tomater
Endnu engang skulle søndagsstegen være en pulled pork. Jeg fandt en lækker nakkekam til en rigtig god pris, da vi var ude og handle fredag eftermiddag. Denne gang blev stegen bare gnedet med en tør rub, herefter 1 døgn i køleskab og 1 døgn i ovn. Det blev en rigtig fin steg - helt uden … Fortsæt læsning Pulled pork med tør rub
Denne æblekage er en af familiens favoritter. Den er nem og billig - og smager dejligt af dansk efterår. Indrømmet - det er ikke nogen køn kage, men den smager betydeligt bedre, end den ser ud ;-). Det er en af de kager, der bare passer til en kold og blæsende eftermiddag, hvor man skal … Fortsæt læsning Bagt æblekage med kokostopping
I weekenden var der for første gang dette efterår nattefrost. Koldt, men også herligt, for nu kommer den tid, hvor vi kan hygge os inden døre med stearinlys, simremad og et godt glas rødvin. Denne kraftige gryderet (som minder lidt om en gullasch) er rigtig LCHF mad med oksekød, masser af grøntsager og lidt rødvin … Fortsæt læsning Sort gryde med oksekød og svampe fra skoven
Tarte tatin er en klassisk fransk kage/ dessert, som består af karamelliserede æbler og en bund af butterdej. Man bager kagen med æblerne nederst og kagedejen øverst, men vender den om efter bagningen, så man får de karamelliserede æbler øverst. Jeg har forsøgt mig med en LCHF version, hvor sukkeret er erstattet af Sukrin og … Fortsæt læsning Tarte Tatin – næsten LCHF
Inspirationen til denne vildt lækre og nemme laksesalat fandt jeg i Jane Faerbers LCHF kogebog "Spis dig mæt og glad" . Kombinationen af laks og peberrod fungerer rigtig godt og blandingen af fersk og røget laks gør, at salaten ikke domineres af den fede, røgede smag. Det fungerer også super fint. Da vi ikke spiser ren … Fortsæt læsning Laksesalat med lime og peberrod
Denne skønne sensommer salat er en videreudvikling af en opskrift, som jeg for mange år siden fik af en kær kollega. Dengang havde jeg ikke mit elskede mandolinjern og instruksen fra Lone var, at hvidkålen skulle skæres på tværs og derefter skulle man høvle hvidkålstrimler af med en gammeldags osteskærer. Det gælder naturligvis stadig, hvis … Fortsæt læsning Hvidkålssalat med Clara Friis pærer, bladselleri og hasselnødder
En virkelig nem og velsmagende kyllingeret. Tomatsaucen, som er vores nemme udgave, laver stort set sig selv og kyllingestykkerne steges i ovnen. Servér retten med ovnbagte blomkålsris eller squashspaghetti samt et drys parmesanost - og jeg tør næsten love, at alle bliver glade.
Disse bønnefritter er inspireret af en opskrift i Jane Faerbers dejlige LCHF-kogebog. Bønnefritterne smager virkelig som pommes frites. Man tror det ikke (det gjorde jeg ihvertfald ikke) - men jeg siger bare, prøv dem - du vil ikke blive skuffet (selv min kære mand var meget begejstret). Bønnefritterne er desuden både billige og nemme at lave … Fortsæt læsning Bønnefritter
Ravfood 