Smuk, lækker og med masser af smag. Så enkelt kan det siges om denne grøntsagsret, der kan spises som tilbehør til kød eller fisk - eller som vegetarret med et godt drys revet parmesan eller pecorino. Husk at bruge en god olivenolie, da den også giver retten meget smag. Opskriften inspireret af auberginekaviar fra Thomas … Fortsæt læsning Ratatouille med bagt aubergine
Jeg vil gerne slå et slag for denne lækre Kagemix , som er fra Funktionel Mad og uden sukker og mel. Udover at den er low carb, så kan den med med ganske små tilsætninger laves til et hav af forskellige kager: chokoladekage, banankage, gulerodskage, æblekage, krydderkage - you name it. Det tager under 2 minutter at … Fortsæt læsning Hurtig krydderkage med citron/ricotta topping
Jeg elsker at lave simremad om vinteren i min gode gamle Römertopf stegeso. Det har min betænksomme svigersøn opdaget, så han forærede mig i julegave "Frem med stegesoen" af Hanne Birgitte og Anders Grøndahl. En fantastisk kogebog, hvis man ligesom mig er glad for sin stegeso. Der er alle slags retter i den - lige fra … Fortsæt læsning Oksegryde i stegeso med jordskokker og syltede tomater
Blomkål er nok yndlingsgrøntsagen for mange, der spiser LCHF. Også undertegnede. Den er super sund og kan bruges på et utal af måder. Og så smager den egentlig ikke særlig meget af kål, når først den er tilberedt. Man kan lave blomkålsris og blomkålspizza. Blomkålsrisotto og naturligvis også blomkålsmos, som du får opskriften på her. … Fortsæt læsning Blomkålsmos
Denne skønne, grønne thaisuppe lavede Nina til os idag, mens jeg passede mit arbejde. Er livet ikke herligt? Den blev ret stærk, fordi der både var chili i den grønne karry og tilsat i suppen. Så vi havde gang i køkkenrullen til de snøftende næser, mens vi spiste. Men chili er jo godt for forbrændingen … Fortsæt læsning Thaisuppe med spinat, grøn karry og rejer
Denne smukke grønkålsalat har jeg fundet inspiration til hos Salattøsen, som laver de skønneste salater af årstidens grøntsager. Den er sund, mættende, syrlig, sød og med både bløde og crispy ingredienser. Desuden får den lige et spicy touch pga wasabidressingen. Jeg synes, den passer fantastisk til fisk pga dressingen - men man kan jo spise … Fortsæt læsning Grønkålssalat med vilde gulerødder, abrikos og wasabi
Denne ret var en af de mere populære hverdagsretter i vores familie, da børnene var små. Dengang gik den under navnet "ovnbagte nudler" og er en opskrift, som vist nok stammer fra en italiensk kok i Assens (jeg har dog fået den fra min søster Gitte). Nu går den jo ikke længere med al den … Fortsæt læsning Gratineret squash spaghetti med oksekød
Denne opskrift på nøddemuffins stammer fra min kære diætist, Sabrina. De er lidt farlige, forstået på den måde, at de smager vanvittig godt, ligesom lidt konfektagtigt - meen, de er jo ikke helt uden kalorier. Hvis man ønsker en mere julet smag, kan vi anbefale at man tilsætter lidt kanel og ingefær sammen med vanilien. … Fortsæt læsning Nøddemuffins
Det er super nemt at lave sine egne syltede nødder og du kan med ganske få af dem tilføre for eksempel en salat med syrlig dressing noget dejligt sødme. De passer også fortrinligt til ostebordet. Ingredienser 100 g valnøddekerner 100 g hasselnødder 100 g mandler ca 1 dl Fibersirup Gold ½ dl hindbæreddike (kan udelades eller erstattes med friskpresset appelsinsaft) … Fortsæt læsning Syltede nødder med vanilie og Cointreau
Idag gik jeg gennem vores smukke, julepyntede bymidte - og fik sådan lyst til risengrød. Risengrød smager fantastisk, men er desværre fyldt med "tomme" kalorier = en masse kulhydrater. Denne opskrift fra Madbanditten er rimelig fornuftig - set med LCHF øjne. Madbanditten kalder den for Wannabee risengrød. Du kan lave grøden med enten fløde eller mælk - … Fortsæt læsning Risengrød uden ris
Ravfood 