Jeg er blevet meget begejstret for rå grønkål og bruger det til salater flere gange om ugen. Der er mange gode ting ved grønkål: Grønkål er virkelig sundt. Grønkål er utrolig smukt (synes jeg) Grønkål er billigt og drøjt Som salat er det godt, fordi det mætter godt og man kan gemme salaten (med dressing) … Fortsæt læsning Lakseroser på grønkål
Opskriften på disse fyldte champignons er inspireret af en opskrift på fyldte portobello svampe i Jane Faerbers nye LCHF kogebog “Mæt og slank med LCHF. Jeg kunne ikke skaffe portobellosvampe, men fandt til gengæld nogle pænt store (og noget billigere) markchampignons i Netto. De smager rigtig godt og meget anderledes end, når man steger dem … Fortsæt læsning Bagte champignons med fetafyld
Det kan være svært at stege en hel kylling perfekt, fordi lårene ikke skal steges lige så meget som brystet - eller også er det omvendt. Anyway, så fik jeg fat i ugens medlemstilbud i Kvickly, som var en stor bakke kyllingekøller (lår med overlår). Nemt og billigt 🙂 Jeg valgte at fylde gremolata (citronskal, … Fortsæt læsning Kyllingekølle med gremolata
Denne skønne suppe blev til ved en tilfældighed. I ved - hvad skal man lave til aftensmad - hvad er der lige i grøntsagsskuffen osv? Idag var der bl.a. blomkål, jordskokker, citroner og løg. Samtidig var Nina vældig forkølet - så beslutningen blev en god, varm suppe, der kunne løsne lidt op for forkølelsen. Suppen … Fortsæt læsning Cremet suppe med blomkål, jordskokker og citron
I januar mens vi byggede køkken lagde jeg for første gang en uprøvet opskrift op - endda med lånte billeder. Jeg trængte bare sådan til at lave lidt på bloggen og faldt over denne spændende opskrift på mexicansk chorizo. Jeg lovede at komme med en opdatering, når jeg fik afprøvet opskriften - så den får … Fortsæt læsning Kyllinge-chorizo-frikadeller
Man kan nok ikke helt tillade sig at kalde denne ret for en risotto, da den er lavet på grøntsagsris. På den anden side, så er grøntsagsris for os, der spiser LCHF faktisk en form for ris - så jeg tager chancen. Retten her opstod, fordi jeg stod med en pæn stor portion broccoli/blomkålsris, som … Fortsæt læsning “Risotto” med oksekød, jordskokker og parmesan
Denne skønne osteomelet er fra Jane Faerbers kogebog "Mæt og slank med LCHF". Jeg har spist omeletten til sen morgenmad 3 gange i den forløbne uge. Den smager fantastisk, mætter virkelig godt og holder mig faktisk mæt indtil aftensmaden.Jeg har lavet den med emmenthaler, som bliver crispy, når det steges. Det giver en rigtig god … Fortsæt læsning Osteomelet
"Hvis der er noget, vi kan li, så er det kylling i karry". Bamses livret er kylling i karry - og jeg tror faktisk også, at det er min. Denne kylling i karry har fået et spicy touch pga ingefæren, som smager dejligt igennem. Den går rigtig godt i spænd med kokosmælken og smagen fremhæves … Fortsæt læsning Kylling i karry med vandkastanjer, ingefær og kokos
Forleden dag faldt jeg over denne mexicanske chorizo hos Max fra Kvalimad.dk. Det er en fars man laver og kan gemme i køleskabet i op til 5 dage. Opskriften her stammer nemlig fra manden bag River Cottage, Hugh Fearnley Whittingstall. Han kalder den for Tupperware Mexican chorizo. Vores køkken er lige nu et stort byggerod og … Fortsæt læsning Mexicansk chorizo
Denne broccolisalat er en moderniseret og LCHF venlig udgave af den gode, gamle traver, som jeg kendt i næsten 20 år. Jeg har fjernet nogle af kulhydraterne fra originaludgaven ved at erstatte de sukkerholdige rosiner med granatæblekerner og tilført salaten et asiatisk twist samt lidt ekstra fedt ved hjælp af peberrod og peanuts. Salaten vil passe … Fortsæt læsning Broccolisalat anno 2014
Ravfood 