Blomkålsdip med friskost og løg

Jeg savner ofte en ordentlig dip til mine grøntsagsstænger og proteinchips. Dip, som ikke indeholder tonsvis af kalorier. Jeg elsker pesto og hummus og 38 % cremefraiche – men de får desværre hurtigt kalorieregnskabet til at løbe løbsk.Blomkålsdip med friskost og løgDerfor blev jeg vældig glad, da jeg så en opskrift på Cheesy Cauliflower Onion Dip hos Ruled.me. Jeg har brugt frisk hvidløg i stedet for tørret – men resultatet blev alligevel rigtig godt. Dip´en smager dejligt (og ikke specielt meget af blomkål), den har konsistens som en almindelig dip – og den hænger godt fast på både grøntsagsstænger og proteinchips.

Næringsindhold/ 100 g = 1 portion
  • Kalorier: 86
  • Protein: 2,6 g
  • Kulhydrat: 3,6 g
  • Heraf kostfibre: 1,3 g
  • Fedt: 6,6 g

Blomkålsdip med friskost og løg

Blomkålsdip med friskost og løg

Ingredienser

  • 1 blomkål (675 g)
  • 1 mellemstort løg (85 g)
  • 1 stort fed hvidløg (25 g)
  • 1 hønsebouillonterning
  • 4 dl vand
  • 3 sp = 50 g mayonnaise
  • 1 1/2 dl = 100 g friskost med eller uden smag (jeg brugte Pikant)
  • 1/2 tsk tørret chili
  • 1 tsk salt
  • friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Skyl blomkål og skær i store buketter.
  2. Kom buketterne i en lidt stor gryde med vand og bouillonterning, så blomkålen kun ligger i 1 lag.
  3. Pil løg, skær i kvarte og kom i gryden sammen med hvidløget, der er pillet og skåret i grove stykker.
  4. Koges mørt i ca 15 minutter.
  5. Tilsæt friskost sammen med krydderier og lad osten smelte.
  6. Blend det til en ensartet masse.
  7. Rør forsigtigt mayonnaisen i
  8. Lad det afkøle i køleskabet i mindst 2-3 timer inden servering

 

 

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s