Gulerods- og squashchips

Idag får du opskriften på nogle lækre og sunde grøntsagschips, som jeg har lavet i mit nye køkkenlegetøj, dehydratoren fra Excalibur. Jeg har denne gang forsøgt mig med grøntsagschips – og efter min mening blev de rigtig gode (manden min var dog ikke særlig begejstret – men han er i forvejen ikke særlig vild med gulerødder og squash).

Når du laver grøntsagschips, er det vigtigt at krydre dem rigtig godt – ellers smager de af absolut ingenting. Jeg er glad for at bruge gærflager, som giver en parmesanlignende smag. Gulerødderne blev sådan lidt sej/sprøde i det – på den gode måde. Squashchipsene, som er min favorit, blev super sprøde.

Gulerodschips

Chipsene skal nydes i aften sammen med en god dip – og et glas rødvin. Hvis jeg når det, laver jeg en portion kartoffelchips til min søde mand ❤

PS Mit næste dehydrator projekt er beef jerky – kender du det?

GulerodschipsSquashchipsIngredienser til squashchips:

  • 1 squash
  • 4 sp olivenolie
  • 2 sp gærflager (smager som parmesan)
  • 1 ts urtesalt
  • 1 ts løgpulver
  • 1 ts tørrede chiliflager

Ingredienser til gulerodschips:

  • 6 store gulerødder
  • 2 sp olivenolie
  • fintrevet skal fr 1 citron
  • 1 ts urtesalt
  • 1 ts hvidløgspulver
  • 1 ts tørret timian

Fremgangsmåde:

  1. Grøntsagerne vaskes og skives på et mandolinjern i ca 1 mm tykkelse. Jeg skiver gulerødderne på skrå – dels for syns skyld og dels for at få en større overflade.
  2. Bland de 2 marinader (hver for sig) og rør grøntsagsskiverne grundigt rundt i marinaderne. Det er vigtigt, at der er marinade på alle chips – da de ellers ikke smager af noget som helst.
  3. Fordeles på 8-9 plader i dehydratoren og tørres i ca 10 timer ved 57 °. Hvis du har en almindelig ovn, der kan gå så langt ned i temperatur, kan du også bruge den. Det er dog ikke afprøvet af undertegnede.
  4. Når grøntsagschipsene er helt tørre, kommes de i lufttætte glas (ellers bliver de hurtigt bløde igen).
  5. Server dem evt med en god dip – f.eks. denne thousand island dip.
  6. Hvis du ikke har en dehydrator, kan du muligvis tørre dine chips ved 60 – 70 ° i en almindelig ovn. Sæt evt. en grydeske i klemme i ovndøren, så fugten kan komme ud.

Squashchips

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s