Disse kyskager med kokos er dejligt sprøde i toppen og med en fyldig chokoladebund. Jeg har lavet dem med den nye FiberSirup Clear fra Sukrin – og de er altså blevet farligt lækre. Faktisk helt som “rigtige” marengs. Min sukkerglade mand snuppede en fra pladen, inden jeg fik overtrukket dem med chokolade – og han var meget overrasket over, at jeg bagte rigtige kager, som han kaldte det. Han skulle bare vide 😉

Ingredienser til 20  kyskager:

• 3 æggehvider (100 g)
• 150 g FiberSirup Clear
• 100 g revet kokosmel ( obs kulhydratindhold – noget kokosmel indeholder mange kh – efter min erfaring er Coop´s en af dem med lavt kh indhold)
• 50 – 75 g mørk chokolade til at dyppe bundene i

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggehviderne helt stive
2. Mens du pisker, hældes sirup´en roligt i de stiftpiskede æggehvider (du skal IKKE opvarme sirup´en først)
3. Vend kokosmelet i
4. Kom massen i en sprøjtepose og lav små toppe på en bageplade beklædt med bagepapir (eller sæt dem på med 2 teskeer). Desværre glemte jeg at komme en stjernetyl i sprøjteposen – så mine marengs blev lidt rustikke (men det kan jo også have sin charme).
5. Bages midt i ovnen ved 120 ° (IKKE varmluft) i 1 1/4 time.  Kagerne er stadig bløde efterr ca 1 times bagning – men vær ikke bekymret. De bliver stille og roligt helt sprøde 🙂
6. Sluk for ovnen og lad kagerne stå i ovnen, indtil de er kolde
7. Smelt chokoladen i gryde ved lav varme.
8. Når kagerne er helt kolde, så dyp bunden i chokolade (kan udelades)
9. Hvis der bliver nogen tilovers, skal de opbevares i en lufttæt beholder, så de ikke suger fugt til sig og bliver bløde.

Næringsindhold i 1 stk incl. chokoladebund:

• Kalorier: 58
• Kulhydrat: 1½ g
• Kostfibre: 5 g
• Fedt: 4,2 g
• Protein: 1 g