Brunsvigerpandekage

Der er så meget godt ved LCHF. Jeg sover skønt om natten, jeg har et meget stabilt blodsukker trods kun 3 måltider dagligt og har sjældent trang til søde sager. Og så har jeg mødt rigtig mange fantastisk skønne mennesker via bloggen her og via forskellige Facebook grupper.

Et af disse skønne mennesker er Fabrina fra Faaborg. Fabrina har postet mange billeder af denne brunsvigerpandekage, som hun ofte spiser til sin morgenmad. Idag har jeg langt om længe prøvet den. Pandekagen er super nem at lave, den mætter flot og smager aldeles herligt. Faktisk havde jeg lidt følelsen af at sidde og nyde en stor, rund brunsviger til min morgenkaffe. Og det er ikke så ringe endda.LCHF brunsvigerpandekage

Næringsindhold i 1 pandekage

  • Kcal: 468
  • Protein: 14 g
  • Kulhydrat: 2,2 g
  • Fedt: 42 g

Brunsvigerpandekage

Ingredienser

Remonce

  • 15 g smør
  • 2 sp Sukrin Gold
  • ½ ts kanel
  • evt lidt hakkede pistacienødder og et par jordbær til pynt

Fremgangsmåde

  • Bland de tørre ingredienser og blend dem sammen med æg og væske med din stavblender eller håndmikser.
  • Lad det stå i et par minutter. Konsistensen skal være som en meget tyk pandekagedej
  • Hæld (eller tag, måske kan du ikke hælde den) dejen på en lille pande med lidt kokosolie og bred den ud med en paletkniv eller en fugtet hånd (den kan godt være en smule klistret)
  • Bag pandekagen ca 2 min ved medium varme på hver side
  • Læg den over på en tallerken og dæk med stanniol
  • På panden smelter du ca 15 g( = 1 sp) smør sammen med kanel og Sukrin Gold (dette kan også gøres i mikroovnen, ca 45 sek ved fuld effekt, mens pandekagen bager).
  • Hæld forsigtigt remoncen over pandekagen, mens du laver små fordybninger i pandekagen ved at trykke ned i denne med bagsiden af en gaffel. På denne måde holder du remoncen inde på pandekagen. Lad det evt. størkne og vupti, så har du din brunsvigerpandekage
  • NB Pas på, at du ikke får for meget af din remonce ud på tallerkenen, da det så størkner meget hurtigt og bliver helt hårdt. Lav evt nogle prikker i pandekagen, så remoncen kan løbe derned.

LCHF brunsvigerpandekageInspiration til opskriften har Fabrina herfra: http://nouw.com/louiiiselollo/lollos-tjockpannkaka-18583424

Advertisements

13 thoughts on “Brunsvigerpandekage

  1. Nicoline siger:

    Jeg forsøgte mig med den, og brugte kun pofiber, puttede lidt ekstra i, og selve pandekagen blev rigtig god. Remoncen blev egentlig også god, men det er ærgerligt, at jeg har det svært med sukrin, selv sukrin gold. =( Det er den der kølende fornemmelse, der ikke virker for mig. Jeg tror, at jeg vil prøve med fibersirup næste gang!

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Nicoline
      Mange tak for din tilbagemelding.
      Der er mange, som har det svært med Sukrin – omend de fleste godt kan lide gold. Jeg har også spist den med fibersirup gold – og det er super lækkert.
      Mvh Kathe

      Like

  2. gronvang20 siger:

    Jeg skal helt klart prøve at lave den i weekenden, jeg må lige se om jeg kan få min kæreste overtalt, han er simpelthen så glad for sine æg og brunchpølser til morgenmad, at han synes han får sin livret hver dag 😀

    Like

    • Kathe siger:

      Den er altså rigtig god. Idag ville jeg vælge at bruge FiberSirup Gold, hvis du har den. Evt med et drys kanel – selvom det giver ikke helt brunsvigerfornemmelsen. Jeg er spændt på, om du får ham overtalt 🙂
      Kh Kathe

      Like

    • Kathe siger:

      Hmm, det tyder det på. Egentlig troede jeg, at det sugede ens – men det lader det ikke til. Prøv med lidt mindre næste gang og lad så dejen stå i nogle minutter. Hvis den bliver for tyk, kan du bare tilsætte mere vand.
      Mange hilsner Kathe

      Like

  3. Katrine Rav siger:

    HUSKen kan sagtens erstattes med 1 dl pofiber og 1,5 tsk bagepulver i alt 🙂 konsistensen mindede bare om toastbrød 🙂

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s