Vi har kun en lille byhave med 2 frugttræer, så der er som regel ikke så meget at høste. Men i år er høsten faktisk rimelig god og frugterne er store og saftige. Nogle poser ribs fra svigersønnens have havde jeg også i fryseren – og bum bum, blev det hele kogt sammen til en frisk blomme-æble-ribs marmelade, som vi bruger som topping på vores morgen skyr. Jeg tror nu også, den vil være god oven på en oopsie med ost 🙂

Ingredienser (ca angivelser):

• 1 kg store blommer
• ½ kg æbler
• ca 1 dl vand
• 250 g ribs
• Sukrin eller flydende sød indtil det er sødt nok (smag dig frem) – eller sukker, hvis man ikke er til sødemidler
• 2 ts vanilje pulver

Blommerne skylles, halveres og udstenes. Æblerne skylles, befries for kerner og skæres i kvarte. Puttes i en gryde med en smule vand og vaniljen. Koges i ca 15 min, indtil blommer og æbler er helt møre. Ribs tilsættes og får et hurtigt opkog. Det hele smages til med flydende sød eller Sukrin og hældes på Atamonskyllede glas. Enten opbevares marmeladen i køleskabet eller også tilsættes yderligere Atamon (konserveringsmiddel).