Denne mos er god som tilbehør til det meste, hvor man ellers ville have serveret kartoffelmos. Da den er lavet på græskar, er den i forhold til almindelig kartoffelmos ganske kulhydratfattig

Ingredienser

• 1 hokkaido græskar (eller andet græskar)
• ca 50 g smør
• ca 50 g revet parmesan
• evt. 1 fed hvidløg
• evt 1-2 ts æblecidereddike
• salt, friskkværnet pebet

Fremgangsmåde:

Hokkaido skylles, kernerne fjernes og den skæres i små tern. Du behøver ikke at skrælle den Koges med lidt vand i ca 20 min, indtil den er helt mør (husk uden salt). Vandet hældes fra, smør, parmesan, peber og salt tilsættes. Det hele piskes med en elpisker og mosen er klar til servering. Smag til med lidt æblecidereddike, hvis du synes, at mosen er for sød. 🙂