Idag er det uden tvivl vejr til varm chokolade (måske med appelsin) eller æggelatte, hvis du er til det. Efter en træls weekend, hvor jeg har været ramt af en ondsindet virus på balancenerven, har jeg ikke haft appetit til noget som helst (jeg skal nok spare dig for detaljerne). Hold da fast, hvor det … Fortsæt læsning Æggelatte med færre kalorier
Lángos er et ungarsk, friturestegt kartoffelbrød, som oprindeligt serveres lunt med krydret creme fraiche og revet ost. Svenskerne er vilde med lángos og de spiser dem oftest med cremefraiche, rejer, kaviar og rødløg. Disse LCHF lángos indeholder masser af ost, men ingen kartofler - og så er de bagt i ovnen. De smager aldeles godt, synes … Fortsæt læsning Lángos
Ifølge Wikipedia er frittata en slags italiensk omelet, der kan indeholde ost, grøntsager og evt. en eller anden form for stivelse (pasta eller kartofler). En frittata skal altid steges langsomt ved lav varme, indtil æggene har sat sig - men den kan også bages i ovnen. Jeg har med inspiration fra Sensekost lavet denne proteinrige og low carb frittata. … Fortsæt læsning Frittata med spinat og svampe
Disse LCHF pandekager er tynde og fine og smager aldeles godt (også når de er kolde). Vi fik dem til eftermiddagskaffen søndag efter en lang og kold gåtur. Jeg har fundet opskriften ovre hos MinebedsteLCHFopskrifter.dk, og har udskiftet friskost med hytteost for at få flere proteiner og mindre fedt. Pandekagerne er lidt besværlige at vende - … Fortsæt læsning Tynde pandekager uden sukker og gluten
I nogen tid har jeg haft en stor trang til blomkål med rejer. Du ved, den der skønne 80´er ret, som vi kaldte for "maskeret blomkål". Idag skulle det være - og resultatet af grøntsagsskuffen og mine lyster blev som følger. Retten var hurtig og nem at lave, da jeg brugte en færdig aioli til dressingen. Jeg … Fortsæt læsning Blomkål med rejer og andet godt
Kender du det at stå med forskellige rester i dit køleskab og ikke helt vide, hvordan du skal få det bikset sammen til en spiselig gang aftensmad? Og på forunderlig vis ender du så alligevel med en ret, som smager overraskende godt. Idag var der i mit køleskab en rest blomkåls/hokkaidoris samt et stykke kogt, røget … Fortsæt læsning Gratin med blomkålsris og røget skinke
Søde og "strikse" scones (med kun 2,6 g kulhydrat/ scone), som smager af kardemomme og vanlije. De er vidunderlige med koldt smør på - og velegnede til en kop varm LCHF kakao eller kaffe. Jeg har brugt affedtet chiamel i bollerne, da det giver en god og saftig bolle i modsætning til Husk og Pofiber, … Fortsæt læsning Søde scones
Dette chiabrød indeholder kun 0,9 g kulhydrat/ brød. Altså er det velegnet, hvis du spiser striks LCHF - og du får oven i købet en masse gode omega-3 fedtsyrer fra de sunde chiafrø. Det et dejligt mørkt brød, som er saftigt uden at være ægget - og som har en skøn, lidt nøddeagtig smag. Brødets tekstur er … Fortsæt læsning Chia Eigthie Brød
I fredags havde jeg møde med min diætist, som for 6 år siden hjalp mig med at tabe 50 kg. 2 år efter mit vægttab (i 2012 pådrog jeg mig en rygfraktur. Denne medførte mange ændringer i mit liv - bl.a. stop for træning, 1 års kamp for at blive afklaret rent jobmæssigt og desværre også 20 … Fortsæt læsning Ørredmousse med æg og bidegrønt
Sund og dejlig hverdagsmad får du idag med tun, broccoli og tomat. Frikadellerne er fulde af gode sager og smager forbavsende lidt af fisk. Her i huset har Katrine, som er ikke fiskespiser, sagt god for dem. Jeg valgte at servere en nem og grov broccolimos til samt en ligeså nem tomatsauce, der blev lavet … Fortsæt læsning Tunfrikadeller med broccolimos og tomatsauce
Ravfood 