// Reklame // Denne opskrift indeholder affiliate links.
Forleden så jeg denne fine kage hos Madbanditten. Helt enkel med mandler og appelsin – så den skulle prøves. Mandelkagen er saftig med en mild smag af vanilje og appelsin. Nina bagte den til vores påskefrokost – og den blev rigtig vellykket.
Kagen er ikke særlig sød, så hvis du er til det søde, vil vi anbefale enten at øge mængden af Sukrin eller toppe kagen med en frosting af f.eks. friskost, vanilje, sukrin melis og citron saft og – skal. Vi gjorde det sidste (efter billederne var taget) – og det smagte skønt.
Appelsinkage med mandler
Ingredienser til en springform på 22 cm
- 100 g smør
- 4 æg
- 70 – 125 g Sukrin Gold (vi brugte 70 g)
- revet skal af 2 økologiske appelsiner
- 1 ts vaniljepulver
- 100 g friskost
- ½ dl appelsinsaft
- 200 g ikke fedtreduceret mandelmel (eller malede mandler)
- 20 g grøn Husk
- 2 ts bagepulver
- 1 ts mandelessens (kan udelades)
- ca 50 g mandelsplitter eller -flager (dem glemte vi at komme på)
- evt. lidt Sukrin melis til at sigte over inden servering
Evt. frosting
- 200 g friskost
- 4 sp Sukrin melis
- 1 ts vanilje
- saft og fintrevet skal af 1 citron
Fremgangsmåde
- Tænd for ovnen på 185 ° (almindelig varme)
- Smelt smør i en gryde eller i mikroovnen. Lad det afkøle lidt.
- Pisk æggene luftige med Sukrin Gold, appelsinskal og vaniljepulver
- Pisk smør, friskost og appelsinsaft i.
- Vend mandelmel, HUSK, bagepulver og mandelessens i dejen.
- Hæld dejen i en springform på 22 cm beklædt med bagepapir
- Drys med mandelsplitter eller – flager
- Bages midt i ovnen i ca 30 minutter
- Rør ingredienser til frosting sammen og smør på den afkølede kage.
Ravfood 