Denne chutney lavede jeg til nogle Philadelphia Cheesesteak Sandwiches og den smager så skønt, at den fortjener sit eget indlæg. Chutney´en er supernem at lave og den har den helt rigtige blanding af sødt og surt. De lidt sprøde peberfrugt strimler tilfører den et godt bid. Jeg tror, at den vil blive min LCHF venlige afløser for ketchup.

Ingredienser:

• 3 røde peberfrugter
• 1 rødløg
• 3 fed hvidløg
• 3-4 sp olivenolie
• 1 dåse fl tomater
• 1 ts knust chili
• 1 sp Sukrin Gold
• 2 sp æblecidereddike
• groft salt
• friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Varm en pande op med olivenolie.
2. Hak rødløg og hvidløg fint og svits det et par minutter.
3. Tilsæt de hakkede, flåede tomater, chili, æblecidereddike og Sukrin.
4. Lad det simre i 20 min.
5. Snit de røde peberfrugter i fine strimler og læg dem til side.
6. Tilsæt strimlerne, når chutney´en er færdig og kog dem med i 2-3 minutter. Der skal stadig være lidt bid i dem.
7. Hæld din chutney på skoldede glas og opbevar i køleskabet.

Inspiration til opskriften har jeg fundet hos Gastromand.dk

Dette indlæg indeholder affiliate links. Det betyder, at vi modtager et mindre beløb, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig – men du kan på denne måde vælge at støtte vores arbejde med bloggen. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og og kan stå inde for