Flødesauce med bacon, svampe og portvin

Denne lækre, cremede sauce har jeg fundet inspiration til hjemme hos Xenia, som laver det skønneste LCHF mad. Den er fuld af kraftige og velsmagende sager og kan (som Xenia skriver) redde ethvert måltid.

Sauce med bacon og champignons

Flødesauce med bacon, svampe og portvin

IngredienserRød coleslaw

  • 250 g bacon i tern
  • 1 stort løg
  • ca 200 g svampe (eller champignons – jeg brugte tørrede Karl Johan)
  • 15 g smør
  • 2½ dl piskefløde
  • 2-3 ts dijonsennep
  • salt, peber
  • evt et skvæt portvin (ca ½ dl)
  • evt lidt vand, hvis saucen bliver for tyk

Fremgangsmåde

  1. Rist bacon på tør pande, indtil de er gyldenbrune.
  2. Tilsæt løg i tern og svits, indtil løget er blødt og har taget lidt farve.
  3. Tilsæt smørret (for at give smag) samt de skivede svampe eller champignoner og svits dem med, indtil også de er brune.
  4. Tilsæt fløden, lad det koge op og smag til med lidt sennep, salt, peber og evt. et skvæt portvin (det går så godt til bacon og svampe).
  5. Hvis saucen bliver for tyk, kan du fortynde den med vand (jeg synes dog, at den godt må være ret cremet).

Advertisements

One thought on “Flødesauce med bacon, svampe og portvin

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s