Oste er gode på mange måder. De smager skønt – især med et godt glas vin og i gode venners selskab. Hvis man spiser LCHF er oste super gode, da de fleste af dem stort set ikke indeholder kulhydrater – men til gengæld en del fedt (og protein). Hvis man er på en mere almindelig low carb kur uden for meget fedt (som os), skal man holde lidt igen med de fede oste. Min diætist anbefalede mig oste med et fedtindhold på max 30+ (og det er der vist ikke nogen af ostene i dette indlæg, der kan leve op til). Jeg mener nu alligevel, at det er ok at give den gas en gang imellem – bare man ikke gør det i brødet og vindruerne. Til denne lille oste fest bagte jeg dog Verdens bedste brød, som altså gør noget rigtig godt for sådan et ostebord. Hvis man ikke er brødspiser, kan jeg anbefale nogle af de gode klidkiks fra Føtex, radiser og purløg samt lidt af vores gode chutney uden sukker.

Bloggen har fået en ny samarbejdspartner, nemlig  den gode nordjyde Frode fra net-ost.dk.  Frode har sendt os nogle forskellige, meget spændende oste. Mange af dem kender vi ikke, så vi er virkelig kommet på arbejde. Frode sagde: “Smag dem” og det gjorde vi så. Derfor handler vores første osteindlæg også om noget så enkelt som en osteanretning, så vi kunne gå igang med at smage os igennem de dejlige oste. For overskuelighedens skyld havde jeg lavet et fad med de milde oste og et med de lidt stærkere. Og jeg må sige, at det var noget af en osteoplevelse. Min mor, som smagte med, udbrød ikke mindre end 3 gange: “Dette er den bedste ost, jeg nogensinde har smagt (om Taleggio´en)”. “Nej, den her er nu bedre (om St. Thibaud´en)”. Slutteligt endte hun med at konkludere, at St. Agur´en nu var den allerbedste af dem alle (den er nu også god) 🙂

Milde oste

• Gouda med rød pesto
• Gouda med hvidløgssmag
• Taleggio rødskimmelost (en af mormors favoritter)
• Saint Thibaud (lækker, mild brieost)
• Blanc:( mild og fin gedeost)
• Tomme de savoie (dejlig, aromatisk halvfast ost)

Oste med lidt mere smag (og de stærke)

• Weinkäse (prisvindende ost, som under lagringen er smurt ind i rødvin 3 gange hver uge) – en dejlig, intens smag
• Fransk Gruyere (lækker nøddeagtig smag, en af Pricebrødrenes favoritter)
• St. Agur (den bedste, cremede blåskimmelost, jeg ( og min mor) nogensinde har smagt)
• Stilton UK (kaldes “ostenes konge”, men er lidt for stærk til min smag – en ost for ikke sarte sjæle)

Tilbehør til osteanretning

• tomatchutney (vores egen uden sukker)
• saltede valenciamandler (verdens bedste mandler, smager helt fantastisk)
• grillede, syltede løg i balsamico (Mums)
• sorte, græske Niccosia oliven (store og lækre)
• friske danske jordbær
• grønne og røde vindruer.
• rosé vin til de milde oste
• en kraftig rødvin til de stærke
• Jim Laheys perfekte gryde brød (opskrift følger snart)
• groft rugbrød
• klidkiks med tranebær fra Føtex
• digestive og saltkiks

 

Ostene til dette indlæg er sponsoreret af Frode fra http://www.net-ost.dk, men meningerne om ostene er 100% vores egne (og mormors)