Disse mexikanske LCHF pandekager er et godt alternativ til de mere kulhydratrige tortillas. De smager dejligt og mætter virkelig meget, så det er rigeligt med 1 pandekage pr person.
Ingredienser til 4 pandekager (1 pr. person)
fra vores opskrift på “kæmpemadpandekage med fyld af oksekød og grønne grønsager”
- 4 æg
- 6 spsk husk (den grønne)
- 200 g skyr (eller hytteost)
- 1oo g revet mozzarella
- 1 tsk salt
Fyldet
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 500 g hakket oksekød
- lidt chilipulver / frisk chili – mængde efter smag.
- olie
- ½ agurk
- 1 avocado
- 3 sp skyr
- salt
- 6 mellemstore tomater
- ½ iceberg
- revet ost
Fremgangsmåde
- Æg, husk, skyr, ost og salt blendes sammen.
- Lav 4 pandekager fordelt på 2 bageplader. Sørg for at lave dem godt tynde.
- Bages i ca. 12 min. ved 200 g varmluft til de er gyldne.
- I mellemtiden ordens fyldet.
- Svits de hakkede løg, hvidløg og chili i lidt olie.
- Tilsæt det hakkede oksekød og svits det.
- Krydr det efter smag. Jeg krydrede det med spidskommen og cayennepeber for at få en rigtig mexicansk smag.
- Agurk og tomat skæres i små stykker, mens icebergsalaten skæres i ultra tynde strimler.
- Blend avocado sammen med salt og skyr.
Næringsindhold uden fyld: 525 kcal/ 4 pandekager. 49% protein, 44 % fedt, 7 % kulhydrat.
Ravfood 
Der står ikke, hvor meget oksekød jeg skal bruge :0)
Mvh Heidi
LikeLike
Hej
Du skal bruge 500 g hakket oksekød.
Mvh KAthe
LikeLike
Kan det passe, at der skal 6 spsk husk i? Det var næsten ikke til at røre i for det blev så fast og slet ikke muligt, at flade dem tynde ud
LikeLike
Hej Heidi
Det er meget længe siden, at jeg har lavet pandekagerne – men jeg tænker, at det er rigtigt nok. Var det den grønne eller gule husk, som du brugte? Du skal bruge den grønne, som kun er ½ så fiberholdig som den gule.
Mvh Kathe
LikeLike
Hejsa
Kan jeg bruge hytteost i stedet for skyr????
Vh. Lone
LikeLike
Hej Lone
jeg har lige kigget opskriften igennen – og den er da lige et par år eller mere gammel 🙂
Jeg vil mene, at du uden problemer kan bruge hytteost i stedet for skyr og mozzarella. Jeg ville erstatte det hele – så kommer de til at minde om kesoplättar (de svenske hytteost pandekager).
Rigtig god fornøjelse
Mvh Kathe
LikeLike
Hej Lone
Undskyld det sene svar – men vi havde overset din kommentar. du kan sagtens bruge hytteost.
Mvh Kathe
LikeLike
Jeg har aldrig købt husk fibre før. På matas side kan jeg finde husk psyllium frøskaller. Er det det rigtige?
LikeLike
JA, det er det samme som Husk 🙂
Mvh Kathe
LikeLike
jeg er meget ny til det der HUSK fibre. Er husk psyllium frøskaller det jeg skal købe? Det er det eneste jeg kan finde umiddelbart.
LikeLike
Jep. HUSK og psyllium frøskaller er det samme. I virkeligheden kan du bruge alle slags fibre – det er et spørgsmål og pris og smag. Selv foretrækker jeg POfiber, som er smagsneutralt, billigt og har en god sugeevne.
Jeg har skrevet lidt om de forskellige typer her: https://ravfood.com/favoritter/lchf-produkter-startpakke/
Og lavet denne omregningstabel: https://ravfood.com/2014/09/18/omregningstabel-for-pofiber-mandelmel-kokosfibre-og-fiberhusk/
Bedste hilsner Kathe
PS Undskyld det sene svar – men din kommentar var arkiveret som spam.
LikeLike
What is ‘skyr’?
LikeLike
My English is not very good, but I´ve found a danish web page with a description on Skyr. I hope that you know how to use Google translate:
http://da.wikipedia.org/wiki/Skyr
Kind regards Kathe
LikeLike
Yes, don’t worry I know how to use Google :0) However, it doesn’t work here because it only gives a verb meaning ‘to shun’ which is also a Swedish verb. I did read the description of skyr and I think it is possible to use yoghurt because it looks like skyr is a fermented milk product. There are many different fermented milk products in Scandinavia but they are usually interchangeable in recipes.
LikeLike
I think that you can use yoghurt. Skyr is very low fat with a lot of protein. That is why we use it.
Kind regards Kathe
LikeLike
hvor mange kalorier er der i sådan en pandekage
LikeLike
Jeg har lige lavet en beregning på madlog.dk: der er 525 kcal i 4 pandekager uden fyld. Dvs ca 130 kcal/ stk – og så skal du lægge fyldet til.
LikeLike
Mums hvor bliver jeg sulten her så tæt på frokosttid.Det ser super lækkert ud og åh… god inspiration til madplanen!!!
LikeLike
Tak skal du have 🙂
LikeLike