Vi elsker stærk mad. Ikke så stærkt, at man ikke kan smage maden, men gerne rigtig hot og spicy. På denne kolde forårsdag fik vi lyst til at lave os en indisk beef curry med ingefær og masser af andre gode krydderier. For at bløde op på den meget stærke ret, spiste vi den sammen … Fortsæt læsning Beef curry med ingefær og blomkålsris
Denne store madpandekage er en hurtig og billig hverdagsret og den er elsket af alle i familien - store som små . Du laver fyldet, mens pandekagen bager i ovnen. Det er virkelig nemt - og du har mad på under ½ time. Fyldet består af 3 grunddele: kød, grøntsager og et bæger friskost som … Fortsæt læsning Kæmpe madpandekage
Croque-Monsieur betyder "Sprød Herre" og er betegnelsen for en grillet skinke og oste sandwich, der typisk serveres på en café eller bar i Frankrig. Hvis man vælger at toppe med et spejlæg, har man en Croque-Madame - altså en "Sprød Dame". Snack´en er populær som tømmermands morgenmad, men kan også sagtens nydes som aftensmad suppleret … Fortsæt læsning Croque-Madame
På denne meget kolde og lidt kedelige tirsdag skulle der handles i Netto efter arbejde. Det var egentlig min tanke at lave en LCHF udgave af Croque Madame (mere om det en anden gang), men jeg blev fristet af tilbud på broccoli til en femmer samt et par pakker lakse fars med "røde mærker" (sat … Fortsæt læsning Hurtige lakse frikadeller med grønt, broccolisalat
Jeg tror næsten ikke, jeg har fået farsbrød, siden jeg var barn. Da jeg præsenterede retten for mine store piger, lød det da også "Adr, det lyder altså ulækkert, mor". Derfor besluttede vi os for det engelske udtryk - hvilket iøvrigt minder mig dejligt om min ungdom med Meat Loafs herlige musik. Farsbrødet blev godt … Fortsæt læsning Meat loaf og champignoner i bearnaise creme
Torsdag aften skulle der serveres kylling for den kære familie. Kyllingfilet er i sig selv meget magert, så jeg valgte at fylde dem med krydderurter, pinjekerner og olivenolie for at gøre retten LCHF venlig. Masser af grønsager skal der også til og det blev idag til en bund af brune champignoner, løg, tomater og sorte … Fortsæt læsning Ovnbagt kylling med pinje-urte fyld
Alle LCHF/ paleo blogs med respekt for sig selv har en opskrift på blomkåls risotto. Akkurat ligesom blomkåls ris, er blomkåls risotto´en et must. Så her kommer min version. Den var virkelig velsmagende og dejlig cremet. Meget let at lave var den også - og det bliver helt sikkert ikke sidste gang, den serveres. Hvor er … Fortsæt læsning Blomkåls risotto med rejer og svampe
Vi er ikke særlig begejstrede med svinekød her i familien. Mest af alt, fordi det ikke rigtig smager af noget. Men forleden, var der fadkoteletter fra den gode gris Antonius til ½ pris i Kvickly. Det kunne jeg ikke modstå som den økonomiske kvinde, jeg er. De gode koteletter blev til denne LCHF venlige grisegryde, … Fortsæt læsning Hverdags gryde med gris og grøntsager
Denne lasagne er mit første forsøg på at lave en LCHF lasagne. En spøjs oplevelse var det at lægge blancherede hvidkåls plader i lasagnen som erstatning for de traditionelle lasagneplader. Spøjs så lasagnen også ud, da jeg tog den ud af ovnen. Lidt bleg, med indskrumpet bacon og en del væske til overs. Så forventningerne … Fortsæt læsning Lasagne med hvidkål, oksekød og bacon
Idag skulle vi have resten af den lækre "Spicy Ginger Soup". Desværre er den ikke særlig LCHF venlig, da kulhydratindholdet i suppen alene er 71%. Da jeg har aftalt med min diætist at tabe mine kære genbrugskilo på LCHF, måtte jeg finde på et eller andet for at højne niveauet. Tidligere spiste jeg den med kogt … Fortsæt læsning Torsk i sesam
Ravfood 