Vandmelonsalat med feta og oliven

Vandmelonsæsonen er ved at være slut – og denne salat spiste vi da også for en del uger siden som tilbehør til noget grillmad. Helt slut er det dog ikke – vejret er stadig lunt og jeg så faktisk vandmeloner i Netto forleden til den nette pris af 30 kr for en stor melon.

Derfor får du her opskriften på årets måske sidste vandmelonsalat – en salat, der som regel er elsket af både børn og voksne. Den er så enkel at lave og den smager skønt. OBS at vandmelon IKKE er low carb.
Vandmelonsalat med fetaVandmelonsalat med feta

Ingredienser:

  • ½ vandmelon
  • 200 g gedefeta (eller ko feta – men vi kan bedst lide gedefeta)
  • 1 håndfuld små, græske oliven
  • ca 10 store græske oliven
  • olivenurt eller mynteblade til pynt
  • evt 2 sp olivenolie
  • evt ½ sp æblecidereddike
  • evt. rødløg i meget tynde skiver
  • salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

  1. Skær vandmelon og fetaost i små tern
  2. Kom dem i en skål og fordel oliven samt krydderurter over
  3. Fordel evt et par spiseskefulde god olivenolie og lidt æblecidereddike over salaten. Du kan godt undlade dressing, men det giver den en bedre smag, synes jeg.
  4. Drys med groft salt og kværn lidt peber over.
Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s