Baconreder med æg og grønt

Rederne her er egentlig bare en anden måde at servere bacon og æg på. Men jeg synes, at de er sjove at servere til en brunch – og så smager de godt, selvom de er blevet lidt kolde.

Baconreder med æg og grøntBaconreder med æg og grønt-2

Ingredienser til 6 reder (silikoneform til 6 muffins á130 ml):

  • 12 skiver røget landskinke med fedtkant (eller bacon)
  • 8 æg
  • 2 dl (ca 100 g) revet ost (obs kulhydratindhold, eller riv din egen ost)
  • salt og peber
  • topping: cherrytomater, basilikum, oliven, en smule olivenolie, en smule balsamico, salt, peber

Fremgangsmåde:

  • fordel skinke eller baconskiver på en bageplade med bagepapir
  • steges i ca 10 minutter ved 180 ° varmluft (skiverne skal være lysebrune, men stadig bøjelige)
  • imens de steger, pisker du æggene sammen og tilsætter revet ost samt salt og peber
  • fordel de stegte skinke/bacon skiver i 6 muffinsforme (jeg brugte en silikoneform til 6 muffins á 130 ml)
  • fordel ægge/ ostemassen i de 6 forme.
  • skinke/bacon skiverne skal gå lidt højre op end æggemassen, så det kommer til at ligne en rede, når de er bagt
  • rederne bages i 15 – 20 minutter ved 180 ° varmluft
  • lad dem afkøle i et par minutter, inden du vipper dem ud af formen
  • skær cherrytomater i små, fine både
  • fjern sten fra oliven og hak dem
  • hak basilikum
  • bland det hele med en lille smule olivenolie og balsamicoeddike
  • krydr med salt og peber og fordel blandingen i rederne
  • pynt evt med lidt ekstra grønt og server.
 Baconreder med æg og grønt-5Baconreder med æg og grønt-4
Inspiration til opskriften: www.manilaspoon.com
Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s