Gateau Marcel

Gateau Marcel er den ultimative kage for chokoladeelskere. Denne opskrift er lavet helt uden sukker og mel. Kagen består af en browniebund med chokolademousse ovenpå. Det er en meget enkel kage med en virkelig intens chokoladesmag.Gateau Marcel uden sukker og melSelvom kagen kan se avanceret ud, er den utrolig nem at lave. Du skal nemlig kun lave en slags dej – halvdelen bages og resten fordeles på den afkølede kage. Vupti og du har en kage i verdensklasse (eller næsten da). Du kan servere kagen, som den er eller med en kugle vaniljeis og lidt friske bær til.Gateau Marcel uden sukker og mel-2PS Kagen indeholder knap 200 kcal for et lille stykke på 65 g – men kun 2,6 g kulhydrater (hvis du laver den med Sukrin Gold og 85% chokolade). Så der er også plads til fornøjelser, selvom du spiser striks LCHF. Er livet ikke herligt? Gateau Marcel uden sukker og mel-3Inspiration til opskriften har jeg fundet hos Den omvendte verden.dk 

Gateau Marcel

Ingredienser til 1 springform på 18 – 23 cm (jo større springform, jo fladere kage)

  • 150 g chokolade gerne 80-85%Gateau Marcel uden sukker og mel-4
  • 150 g smør
  • 125 g Sukrin Gold (eller kokossukker)
  • 50 g Sukrinmelis  (eller kokossukker)
  • 7 æggeblommer
  • 5 æggehvider
  • 1 ts vaniljepulver
  • 10 g bitter chokolade evt. med mintsmag og kakao pulver til pynt
  • evt hakkede pistacienødder og mynte til pynt

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 175 ° (almindelig varme)
  2. Smelt smør og chokolade sammen i en gryde ved meget lav varme.
  3. Pisk først æggehviderne stive i en skål (gøres først, da piskerisene skal være HELT rene – ellers kan du ikke få hviderne stive)
  4. Tilsæt Sukrin melis lidt efter lidt og pisk det i.
  5. Pisk æggeblommer med Sukrin Gold, indtil massen er lys, luftig og cremet.
  6. Det kan være svært at piske Sukrin Gold helt ud, så du risikerer lidt “knas”. Jeg vil derfor anbefale, at du pisker æg og Sukrin over vandbad (bare en stor skål med MEGET varmt vand)- så smelter sukkeret nemlig.
  7. Rør med en dejskraber forsigtigt den lune chokolademasse i.
  8. Vend forsigtigt hviderne  i chokolademassen.
  9. Hæld halvdelen af chokolademassen i en smurt springform og bag den ca 20 minutter på 2. nederste rille i ovnen. Den må gerne virke en smule ubagt.
  10. Den anden halvdel lader du stå i skålen på køkkenbordet (det må ikke komme i køleskab, da det så bliver for hårdt).
  11. Jo mindre springform, jo højere kage og jo længere bagetid. Jeg brugte en form på 23 cm og bagte kagen i 20 minutter.
  12. Lad kagen køle helt af i formen (sæt den evt i køleskab i et par timer) og fordel den anden halvdel af moussen ovenpå bunden.
  13. Lad gerne kagen sætte sig i et døgns tid i køleskab, inden den skal spises.
  14. VIGTIGT: Tag kagen ud af køleskabet ca 2 timer inden servering, så moussen når at blive blød (ellers vil moussen og kagen have den samme konsistens – og du vil ikke kunne smage forskel på den bagte og den ubagte del af kagen).
  15. Sigt kakaopulver over kagen.
  16. Pynt med høvlet mintchokolade, hakkede pistacienødder og lidt frisk mynte

Næringsindhold i 1 stykke på 65 g (svarer til ca 1/12 af kagen):

  • Kalorier: 193
  • Protein: 3,8 g
  • Kulhydrat: 2,6 g
  • Fedt: 18 g

Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os en kommission på 8%, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Prisen er den samme for dig. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og og kan stå inde for.

Reklamer

19 thoughts on “Gateau Marcel

  1. Lis siger:

    Hej kathe
    Det er en rigtig lækker kage du har lavet – mums hvor får jeg løst til at smage:-)

    Jeg vil lige gøre dig opmærksom på at jeg ikke modtager besked om nye indlæg på din blok. Men må gå ind og søge dig via google stadigvæk.

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Lis
      Dejligt at høre.
      Mht besked om nye indlæg, så er det måske fordi, jeg så sjældent lægger noget op.
      Men jeg skal nok prøve at undersøge det nærmere.
      Kh Kathe

      Like

    • Kathe siger:

      Hej LIne
      Tak skal du have 🙂
      Jeg har haft kagen i fryseren uden problemer. Men den kan også sagtens opbeares i køleskabet i 3-4 dage.
      Mvh Kathe

      Like

  2. Lone Petersen siger:

    Åh, ligner lige en kage efter mit hoved! Super lækkert. Den skal helt klart afprøves indenfor den nærmeste fremtid! Mange tak for inspirationen.

    Like

    • Kathe siger:

      Hej Lone
      Den er også helt fantastisk. Jeg tror, at det er den bedste chokoladekage, jeg nogensinde har bagt. Bare husk, at den skal have stuetemperatur, når den serveres – ellers er moussen nemlig stenhård, og så får du ikke den lækre fornemmelse af fast kage og blød mousse.
      Mvh Kathe

      Like

    • Kathe siger:

      Hej Anne
      Det var da så lidt. Fornøjelsen er helt på min side – jeg tror, at jeg er blevet lige så forelsket som dig i denne mørke skønhed. Jeg drømmer allerede om næste gang ….
      Kh Kathe

      Like

    • Kathe siger:

      Hejsa
      Jeg bruger stort set ikke Stevia, fordi jeg ikke bryder mig om smagen af lakrids. Umiddelbart tænker jeg, at Stevia søder mere end Sukrin – og så vil du mangle noget volumen, når du pisker blommer og “sukker”. Du skal finde et produkt, hvor du kan anvende nogenlunde samme mængde som i opskriften.
      Mvh Kathe

      Like

    • Kathe siger:

      Godt, at nogen er vågne. Jeg har lavet beregning via Madlog, som har registreret 99 g kh/ 100 g for Sukrin Gold. Tager man det korrekte kulhydratindhold for Sukrin Gold, giver beregningen 2,6 g kulhydrater for et stykke kage på 65 g. I´m in heaven 🙂

      Jeg har rettet næringsberegningen til.

      1000 tak Rosa 🙂
      Kh Kathe

      Like

      • Rosa siger:

        Hihi, ja jeg tænkte nok det var sukrinen der var synderen… og den behøver vi heldigvis ikke tage alvorligt:-)

        Like

      • Rosa siger:

        Update: Så blev det endelig min tur til at lave den famøse kage 🙂 Den smagte fantastisk og så flot ud! Havde pyntet med mørke chokoladespåner og revet appelsinskal…… men men….
        Jeg var lidt skuffet over at kagen nærmest smeltede sammen til én :-/ Tror ikke der var nogen der opdagede at den rent faktisk bestod af både bagt og ubagt element. Gjorde din også det? Eller gjorde jeg noget forkert? Jeg havde forestillet mig en tydelig fornemmelse af blød mousse på toppen. Tror jeg vil prøve at servere den samme dag næste gang, og ikke lade den stivne natten over…
        Chokoladeklem fra Rosa 😉

        Like

      • Kathe siger:

        Hej Rosa
        Det var da lidt ærgerligt for dig med en sammensmeltning. Det gjorde min ikke.
        Jeg ser disse muligheder, hvor det kunne gå galt:
        1. Hvis du har bagt bunden for lidt. Enten ved for lav temperatur eller for kort tid. Så vil den jo minde om moussen.
        2. Huskede du at lade bunden hvile natten over i køleskabet, så den fik tid til at “sætte” sig? Det skal man ikke springe over, tror jeg.
        3. Hvis moussen er blevet for “bastant”. Den skal have konsistens som en luftig smørcreme.
        4. Husk at tage kagen ud fra køleskab et par timer før servering, så moussen kan blive lidt blødere.

        Du må på den igen – så skal det nok lykkes for dig. Jeg vil rigtig gerne høre, hvordan det går.

        Også chokoladeklem herfra 🙂
        Kathe

        Like

      • Rosa siger:

        Det var punkt 4 der manglede! Efter en nat i køleskabet var moussen så fast, at den ikke var til at skelne fra kagebunden (selv om den havde fin konsistens dagen før). Skulle altså bare have ladet den stå på køkkenbordet i et par timer…
        Er noteret til næste gang 😉 Tak for hjælpen!

        Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s