Fredag aften skulle vi hygge med ost og rødvin. Der kom alskens lækre oste på bordet sammen med gode pølser og en dejlig, fransk rødvin. Til de brødspisende, bagte jeg nogle langtidshævede foccacia og til os, der ikke spiser brød, lavede jeg en gang LCHF foccacia med udgangspunkt i opskriften på vores LCHF sandwichboller. Foccacia´erne smagte dejligt af oregano, salt og olivenolie – selvom de ikke helt havde den sprøde skorpe, som de originale udgaver har.
Ingredienser 6 store foccacia (eller 1 rigtig stor):
- 6 æg
- 1 dl olivenolie
- 2 dl (40 g) Pofiber
- 2 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt (ikke mere, da bagepulver også salter)
- oregano og flagesalt til pynt
Fremgangsmåde:
- Pisk æggene sammen i en skål og rør olivenolien i.
- Pisk Pofiber, salt og bagepulver i. Lad det stå og trække i ca 10 min.
- Fordel dejen i 6 forme af en passende størrelse. Bollerne bliver pænest, hvis du bager dem i forme – ellers tror jeg, at de flyder noget ud. Jeg bruger disse siliconeforme, som har en diameter på 12 cm, men du kan også bare fore en form af passende størrelse med bagepapir. Hvis dage diu ikke har sådanne forme, vil jeg tro, at du kan bage en stor foccacia i en springform.
- Drys med oregano, flagesalt og prik lidt huller i dejen med olierede fingre (så der kommer små huller med olivenolie i)
- Bages ved 175°C varmluft i 15-20 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
- Opbevares i køleskab eller fryses. De smager også fint efter en tur på brødristeren.
Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os kommission, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv har brugt og og kan stå inde for.
Ravfood 
Ih, det ser super lækkert ud! Det er virkeligt skønt med nogle brød-alternativer til os, der ikke kan tåle den slags. Det skal helt klart prøves i den nærmeste fremtid!
LikeLike
Tak Frida. Jeg håber, at du vil synes om det 🙂
Bedste hilsner Kathe
LikeLike
Hvad er det for noget med 1/3 portion protein og 1 portion fedt I skriver om her?
LikeLike
Hej Jette
Det er anbefalingerne fra Diana Kaiser, som har skrevet en bog om at tabe sig med LCHF. Nu har jeg lige læst op på det og kan se, at det faktisk er 2 sp fedt/ måltid, som hun anbefaler (jeg mente, at det var 1 sp – sorry). Læs evt. mere her:
https://ravfood.com/2014/08/18/ned-i-vaegt-med-lchf-af-diana-kaiser-en-anmeldelse-og-en-give-away/
Bedste hilsner Kathe
LikeLike
Hej Jette – undskyld, det blev internt. Jeg er igang med vægttab hos diætist Diana Kaiser, og jeg skal derfor være sikker på at ramme de fastsatte fedt- og proteinmængder i måltiderne. Samtidig er jeg ikke helt lun på det med tal og med at regne rundt, og derfor spørger jeg jævnligt Kathe – der ved, hvad jeg er iigang med – og hun svarer. Mange hilsener Stella
LikeLike
Lyder lækker! Det kunne jeg godt finde på at bage. 1 stk. vil være fin til frokost med 1/3 af proteinet hentet i ægget. Kan det mon være 1 portion fedt også?
LikeLike
Hej Stella
Der er 100 g fedt i brødet, hvilket giver lidt mere end 1 portion, som er på 15 g (= 1 sp). Så det er jo ikke helt tosset 🙂
Mvh Kathe
LikeLike