Hasselnøddeis

Hasselnøddeis-3HasselnøddeisHasselnøddeis-2-2

Denne is indeholder kun hasselnødder udover den sædvanlige iscreme. Den er så enkel og alligevel overraskende velsmagende. Det skyldes primært, at hasselnødderne er blevet ristet i ovnen, inden de kommer i isen. Det giver en helt vidunderlig smag af blød nougat og hasselnødder, som sammen med den søde iscreme bliver til en herlig is.
Til ugens søndagsmiddag for farmor, pigerne + svigersønner blev isen serveret helt enkelt i nogle frosne glas (da den ellers smelter for hurtigt)sammen med en kugle vaniljeis med mørk rom og en kugle jordbærsorbet. Mere skal der ikke til, fordi isen i sig selv er så intens og smagfuld.

Ingredienser (4 portioner):

  • 200 g hasselnødder
  • 4 æggeblommer
  • 1 dl sukker
  • 2 dl sødmælk
  • 1 1/2 dl piskefløde
  • 1 dl glukosesirup (kan købes i alle supermarkeder)

Fremgangsmåde:

  • Bred hasselnødderne ud på en bradepande.
  • Bag dem midt i ovnen ved 200 °C i ca. 5 minutter. Hold øje med dem, de får hurtigt for meget.
  • Lad nødderne køle lidt af, inden de gnides i et viskestykke, så det meste af skallerne gnides af.
  • Mal halvdelen af nødderne, og hak resten af dem.
  • Pisk æggeblommer og sukker sammen.
  • Kog mælk, fløde og glukosesirup op.
  • Pisk den varme mælkeblanding ned i æggemassen.
  • Kom det tilbage i gryden og bring det til kogepunktet under omrøring (det må IKKE koge).
  • Tilsæt hasselnødderne (tag evt lidt af de hakkede fra til pynt).
  • Afkøl og kør blandingen i en ismaskine, eller hæld den i en form, som stilles i fryseren i mindst 5 timer.
  • Rør i massen en gang imellem.
  • Hvis du har en ismaskine med indbygget kompressor (det har jeg heldigvis), så kan du komme iscremen direkte fra gryden og op i ismaskinen. Det er altså ret smart 🙂
  • Et godt tip er, på forhånd at stille nogle glas i fryseren. Du kan også kugle isen op på forhånd, så den er hurtig og nem at servere (og så smelter den ikke så hurtigt).
  • Inspiration til opskriften har jeg fra Dansukker.dk

Dette indlæg indeholder affiliate links til KitchenOne, der giver os kommission, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og og kan stå inde for.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s