Hvad gør man, hvis man står og skal bruge marcipan her og nu – ikke har noget i huset og det bare t….. ned udenfor?Jeg googlede marcipan og fandt en masse opskrifter (der er virkelig mange). Mit udgangspunkt blev denne her, som faktisk gav mig en rigtig velsmagende marcipan. Det er super nemt og bestemt ikke sidste gang. Jeg valgte at bruge vores yndlings Sweet Freedom sirup, som selvfølgelig ikke er rigtig low carb (derfor citationstegnet i overskriften) – men trods alt et rigtig godt alternativ til almindeligt sirup. Og så smager den skønt. Marcipanen har en rigtig fin smag af mandler, men den er ikke så kraftig i smagen som købemarcipan.

Smut mandlerne, og rist dem i ovnen ved 180 grader i 5-6 minutter. De må ikke tage farve. Lad dem køle helt af.

Blend mandlerne i en foodprocessor, til de er så finthakkede som muligt. Tilsæt agavesirup, til massen akkurat samler sig. Det er ikke sikkert, at du behøver at bruge det hele.

Pak marcipanen ind i film, og læg dem på køl i 30 minutter.

Server den rå marcipan, som den er, fordi den er ren og helt skøn! Brug den eventuelt til konfekt.

Siruppen er sponsoreret af low carb store.