Det er ikke så nemt at skære ned på kulhydrater, når man elsker brød. Desværre får jeg det rigtig dårligt, når jeg spiser for mange kulhydrater – uanset om det er sukker eller brød. Min mave bliver oppustet, jeg ophober væske i kroppen og jeg har det næsten som om, jeg har tømmermænd. Derfor vælger jeg at springe over, når jeg bliver budt på disse ellers dejlige spiser. Det betyder jo ikke, at jeg ikke savner især brød. For det gør jeg. Så jeg er altid på udkig efter gode alternativer. Dette brød er bestemt et af dem 🙂
Kernebrød med græskar- og solsikkekerner, sesam- og hørfrø
Idag faldt jeg over dette lækre LCHF brød hos Madbanditten, som har inspireret mig til et kernebrød i en lidt mere kalorievenlig udgave. Jeg har erstattet mayonaise, creme fraiche og osten med lette udgaver. Jeg bagte det i formiddags og det smager herligt. Det er lidt fladt, men hænger godt sammen (modsat stenalderbrødet) og fungerer fint flækket som sandwichbrød eller bare udskåret som tilbehør til salat eller hapsere i madpakken (f.eks. med lidt peanutbutter imellem :-)). Hvis man gerne vil tabe sig, skal man nøjes med et stykke brød på ca 25 g til f.eks. et mellemmåltid. Det vil give knap 100 kcal.
Ingredienser
- 3 æg
- 1 spsk let mayonnaise
- 2 spsk græsk yoghurt 2%
- 3 dl reven let ost (f.eks. Linessa eller Levevis)
- 1 tsk salt
- 1½ tsk bagepulver
- 1 spsk loppefrøskaller (HUSK)
- 2 dl græskarkerner
- 2 dl solsikkekerner
- 1 dl sesamfrø
- 1 dl hørfrø
Sådan
Æggene røres med mayonnaise, græsk yoghurt og osten. De tørre dele tilsættes og røres sammen til en våd dej. Dejen hældes i en lille bradepande klædt med bagepapir og bages på 2. nederste rille ved 225 g i 25 min.
Kernebrød med græskar- og solsikkekerner, sesam- og hørfrø
Ravfood 
Jeg vil lige høre om, der er nogle muligheder for, at du vil overveje at få lavet sådan at man kan printe bare opskriften? Ellers kommer kommentarer og det hele med.
LikeLike
Hej Rikke
jeg har været i kontakt med WordPress, som hoster bloggen. De var faktisk ikke opmærksomme på problemet, men vil nu få deres teknikere til at kigge på problemet. Jeg giver dig besked, når jeg hører fra dem igen.
Mange hilsner Kathe
LikeLike
Hej Rikke
Jeg har mailet lidt med WordPress og de har nu ændret på printikonet, så du nu kun får opskriften med. Desværre tager den stadig kommentarer med – men det kan du slippe for ved at vælge de første sider i printet. Jeg har skrevet til WordPress om det – så forhåbentlig får de også ændret det.
Mvh Kathe
LikeLike
Hej Rikke
Det glæder mig, at kunne fortælle dig, at WordPress nu har fikset vores printing problem. Nu printes opskrifterne uden sidemenu og kommentarer.
Bedste hilsner
Kathe
LikeLike
Tak Kathe 🙂
LikeLike
Kan man udelade ost og mayonaise hvis maven ikke tåler dette?
LikeLike
Det vil jeg da mene. Måske skal du så tilsætte lidt olie, da mayonnaisen jo giver ekstra olie til brødet.
Kh Kathe
LikeLike