Blomkålssalat med asparges og pestomayo

Dagens salat er lynhurtig at lave og fungerer fint som en erstatning for kartoffelsalat. Jeg lavede den til min frokost på arbejde, hvor jeg spiste den sammen med en skål rejer. Salaten smagte skønt og vil også fungere fint til frikadeller eller til sommerens grillretter. Der er ikke særlig meget dressing til salaten, fordi jeg … Fortsæt læsning Blomkålssalat med asparges og pestomayo

Reklamer

Gratineret pestokylling med bacon og tomat

Disse kyllingebryster lavede jeg for et stykke tid siden, hvor jeg havde købt 3 kg kylling hos min gode slagter i Bazar Fyn. Halvdelen af kødet var marineret - og det brugte jeg til et blomkåls/kyllingefad med sprød topping. Resten af mit køb (3 kg til 120 kr) var store, sammenhængende kyllingebryster uden marinade. Flotte … Fortsæt læsning Gratineret pestokylling med bacon og tomat

Grillet spidskål med pesto og dukkah

Disse spidskål smager fuldstændig forrygende. De har en dejlig grillsmag, er tilpas sprøde og har godt selskab af noget pesto og et drys dukkah. Du kan sagtens lave din pesto og dukkah selv - men jeg har købt mig til velsmagen. Det er sundt og hurtigt tilbehør til din grillmad. Ingredienser til 2 personer 1 … Fortsæt læsning Grillet spidskål med pesto og dukkah

Pesto med mandler og manchego

Forleden holdt jeg store mandeldag med 1 kg lækre mandler fra min nøddemand i Bazar Fyn (han giver gode mængderabatter, hvis man køber nogle kilo ad gangen). Jeg fik produceret brændte blandede nødder, ovnbagte salte mandler med smør samt et par glas af denne pesto. For nogle år siden begyndte jeg at lave min pesto … Fortsæt læsning Pesto med mandler og manchego

Ovnbagte Rødspætte ruller med Pesto-ricotta

Denne ret blev til, da jeg skulle tømme min fryser for at få plads til 1/4 ko, som ankommer om et par uger. Jeg fandt nogle lækre rødspættefileter, som skulle bruges. I køleskabet havde jeg en ricotta (dejlig, fedtfattig ost, som er god, bl.a. fordi den ikke flyder ud, når den bliver varm- og så … Fortsæt læsning Ovnbagte Rødspætte ruller med Pesto-ricotta

Squash med Pesto, Tomat og Ost

Denne opskrift er fra Fit4Livins opskrift på Zucchini Boats. Der er dog nogle få ændringer. Da jeg var yngre blev jeg af en god veninde introduceret til flutes med pesto, tomat og ost. Det skal siges at brødene var kridhvide og osten var den fuldfede røde runde ost, som smager guddommeligt. Desværre er de jo ikke ligefrem sunde, … Fortsæt læsning Squash med Pesto, Tomat og Ost