Vi snakker rigtig meget mad i vores familie - det er vist ingen hemmelighed. Forleden kom Nina hjem fra København, hvor hun havde besøgt sin barndomsveninde Kristina. Det første, som Nina fortalte mig om, var en rigtig lækker lun rødbedesalat, som Kristina havde lavet til dem. Jeg har forsøgt at genskabe den udfra Ninas beskrivelse. … Fortsæt læsning Bagt rødbedesalat med feta og oliven
Jeg skal være ærlig og tilstå, at knoldselleri aldrig har hørt til mine yndlingsgrøntsager. Faktisk har den ligget helt nederst på listen. Som barn kunne jeg ikke udholde, når min mor lavede boller i selleri. Idag har jeg det sådan med mad, at jeg ikke helt kan acceptere, hvis der er noget, som jeg ikke bryder mig … Fortsæt læsning Bagt sellerimos med bacon/porremix
Du tænker måske, at der har været rigtig meget blomkål og broccoli på denne blog. Det er helt korrekt - og jeg vil heller ikke påstå, at der er så meget nyt i dagens opskrift. Måske lige bortset fra, at du her får de dejlig kål skåret i tynde flager og bagt i ovnen. Alligevel … Fortsæt læsning Bagte blomkåls- og broccoliflager
Glem alt om pulver- og færdiglavede bearnaisesaucer - smør og stavblendere. Du kan med kun 3 ingredienser og stort set ingen indsats lave en falsk bearnaisesauce, der smager som den rigtige. Saucen er vældig populær på mange svenske LCHF sider - og det med rette. Den smager virkelig godt og kan nydes både varm og kold (som … Fortsæt læsning Falsk bearnaisesauce
Hvis du har smagt en ægte bearnaisesauce, går du aldrig tilbage til hverken Jensens eller pulverudgaven. Her får du opskriften på en bearnaisesauce, der ikke skiller, medmindre du varmer den for kraftigt. Bearnaisesauce skiller nemlig, hvis temperaturen kommer over 63 °. Du skal bare bruge en stavblender og gerne en hjælper. Jeg bruger færdiglavet bearnaiseessens for … Fortsæt læsning Bearnaisesauce, der ikke skiller
Kender du det, at nogen gange går tingene ikke, som du havde planlagt. Nogen gange bliver du lidt ærgerlig over tingenes udvikling - og andre gange bliver du rigtig overrasket og glad. Det sidste skete for mig idag, da jeg skulle tjekke de karameller, som jeg havde sat i fryseren til størkning igår aftes. Massen … Fortsæt læsning Low carb karamelcreme med nødder
Foleden havde jeg en rigtig husmoderlig fridag. Jeg købte en masse fisk og kød på dato i Netto og jeg fik tømt køleskabets grøntsagsskuffe for "trætte" grøntsager. Der blev produceret mad til fryseren, som er lige til at smide i ovnen på de dage, hvor der ikke er tid eller lyst til at stå i køkkenet. … Fortsæt læsning Pikantstuvet grønkål
Hjemme hos os har efterår og vinter altid været ensbetydende med simreretter og kartoffelmos. Det er bare noget af det bedste, når det er koldt udenfor. En gryderet med masser af smag, en skål med dampende mos, lidt rødvin og stearinlys på bordet. Så bliver man altså en lille smule lykkelig. Idag spiser vi ikke … Fortsæt læsning 3 gode grøntsagsmos
Indimellem har jeg en fornemmelse af at køre med det samme tilbehør igen og igen. Kender du det? Således har jeg haft det med broccoli i et stykke tid. Det bliver enten broccolisalat, kogt broccoli eller broccoliris. Super ærgerligt er det at blive træt af broccoli (som jeg ellers er vild med) - den er … Fortsæt læsning Grov broccolimos med hvidløg og haricots verts
Idag får du opskrift på noget, der må være det nemmeste tilbehør i verden. Tag et spidskål, del det i 4, smør med lidt gremolata (eller du kan bruge færdigkøbt pesto) - ind i ovnen med det og vupti, så er der mad. Det er sundt, godt - og så smager det helt vidunderligt at … Fortsæt læsning Stegt spidskål med gremolata og parmesan
Ravfood 